做月饼喽！！ - 生活资讯(古典风)

做月饼喽！！

又要到做月饼的时候了，今天我直接用的是月饼预拌粉，不需要添加枧水，制作更加简单了。食材：饼皮部分易小焙月饼预拌粉 130克转化糖浆80克玉米油 30克内馅部分喜欢吃的坚果共计 200克葡萄干 60克豆沙馅 20克蔓越莓馅 20克制作方法： 1.转化糖浆加入玉米油，充分搅拌，乳化，再加入月饼预拌粉，揉成团，用保鲜膜包住，静置一个小时。 2.烤箱提前预热，将所有坚果放入烤箱，140度烤10分钟，取出切一切，不要切的太碎，加入豆沙馅和蔓越莓馅，揉成团。 3.月饼皮面团分割成25克一个，果仁馅也分割成25克一个。 4.月饼皮包裹住果仁馅，为了防粘可以在表面包裹一层薄薄的淀粉，然后用模具压出月饼。 5.烤箱提前预热，烤前在月饼表面喷少许清水，风炉模式，180度先烤5分钟，取出凉至手温，表面刷蛋液水（一个蛋黄加10克清水，搅拌均匀），也可以不刷。然后放入烤箱180度再烤六七分钟就可以了。