虽然0⃣️糖油❗️但是真的很好吃，全麦碱水贝果
剑角小河
2024-07-13 00:14:34
一张图证明你会做贝果！
虽然0⃣️糖油❗️
但是真的很好吃❗️
亚麻籽全麦碱水Bagel❗
但是真的很好吃❗️ ️
入门级教程，一次就能成功的配方👍
✅食材（此配方可做5个100克左右的贝果🥯）
高筋面粉200克｜全麦粉100克｜亚麻籽20克｜清水195克｜盐2克｜干酵母3克
✅制作
1️⃣把所有材料混合均匀后揉成光滑的面团，松弛20分钟后分成5等份滚圆，继续松驰20分钟。
2⃣️擀成长长方形，自下而上卷起，一端擀成扇形，然后首尾相连，捏紧收口的地方，温度28一30度发酵30分钟。
3⃣️500克清水加入10克烘焙碱煮至锅底布满小泡泡但又不沸腾的状态，放入贝果每面各煮20秒捞出沥干水份，重新放回烤盘，表面划几刀，190度上下火烘烤20分钟（最后10分钟的时候看上色情况加盖锡纸）。
0
阅读：1
程锦
真好
廿二
做得真好
_祖宗Er
好想咬一口