一个在福建开了35年的牛肉馆老板告诉我，牛排汤这样炖，好喝到汤汁都不剩。 夏天要多吃牛肉，首先准备25一斤的牛排，冷水下锅焯水，放入姜片倒入料酒去腥，水开撇去浮沫，焯好直接在原汤中清洗干净，然后放入砂锅里。 牛肉馆里的牛排汤好吃的关键就是这个配方了，有当归、白芍、川芎、熟地，也就是泗物汤包，把它洗干净放入砂锅里，加1块老姜，倒入半碗生抽，一定要加足量的开水肉质才不会发柴，扣盖水开小火煲80分钟。 出锅加一些姜丝和香菜，哇！真的太香了，全村人都能闻到香味。以后想喝牛排汤呀就自己在家做，味道跟福建街边牛肉馆的一模一样。 泗物汤 净重120克