不愧是大师级的配方，不加一滴水，纯奶和面，口感软糯Q弹，组织细腻，闪闪发光的感觉。 成品太满意了，值得N刷的配方，非常适合新手宝宝 💫💫 食材：（2个450的量） 大师日式吐司粉480克，冰牛奶376克，盐9克，鲜酵母15克，糖44克，蛋液24克，黄油48克 💫💫 制作方法： 1️⃣ 除黄油以外的食材，放入厨师机，揉出粗膜，加入软化的黄油，揉出手套膜，28度发酵1个小时，发酵2倍大 2️⃣ 面团按压排气，分成6份，160克一个，松弛15分钟，面团擀开，排掉气泡，翻面，底部压薄，卷起，松弛10分钟 3️⃣ 面团擀成35厘米左右的长度，翻面，气泡排掉，卷起，放入吐司模具，轻压一下 4️⃣ 35度发酵80分钟左右，发酵9分满 5️⃣ 烤箱上火165度，下火190度，烤30分钟，上色满意加盖锡纸