刚出炉的黑芝麻面包卷，麦香和黑芝麻香扑鼻而来，忍不住马上就想炫一个啊[大笑R]现磨的黑芝麻粉更香哟～ 【材料】 ▷主面团：高筋粉 200克 | 全麦粉 50 | 黑芝麻粉 20克 | 细砂糖 20克 | 盐 2.5克 | 鲜酵母 9克 或干酵母 3克 | 鸡蛋液 30克 | 牛奶 180克 | 黄油 20克 ▷黑芝麻馅：黑芝麻粉 60克 | 糖粉 10克 （喜甜可加糖）| 鸡蛋液 20克 | 黄油 10克 | 牛奶 10克 【步骤】 1️⃣除黄油以外的全部材料放入厨师机，低速档搅拌至可拉出厚膜，加入软化好的黄油，改中高速档揉至可以拉出薄膜。 2️⃣26-28℃发酵至2倍大。 3️⃣把发酵好的面团取出轻拍排气，收圆松弛20分钟，擀成长方形，翻面抹上黑芝麻馅。 4️⃣卷起，平均切成8块，放入圆形纸托中。 5️⃣温度35℃，湿度85%，二发至1.5-2倍大。 6️⃣烤箱提前预热，上火170℃下火190℃烤20分钟。 7️⃣出炉后取出放凉。 ✨Tips ① 面温控制在24-26℃，水量可适当预留10-20克左右揉面过程中加入。 ②烘烤温度和时间仅供参考，具体可根据自己的烤箱进行调整。 ④ 1天内吃不完的面包放入冰箱冷冻，吃的时候烤箱180℃烤3-5分钟即可。