今天想给大家分享美美的花酥，好看又好吃，我是用新艾瑞斯E8风炉烤的，一次烤了48个[哇R][哇R]。 [彩虹R][彩虹R]配方： 🌟油皮：中筋面粉565克|猪油200克|白糖75克|水225克 🌟油酥:低筋粉430克|猪油215克|适量色素 🌟馅料：乌龙茶/豆沙/莲蓉共计1200克 🌟其他：蛋黄液｜桂花｜白芝麻｜可可粉 [太阳R][太阳R]做法： 1⃣油皮材料混合，用厨师机或手揉成团，不需要出手套膜，冷藏一夜。油酥材料混合成团，添加色素或者果蔬粉调成喜欢的颜色，同样冷藏。 2⃣取出40克油皮加点可可粉，揉成棕色油皮备用。剩余油皮平均分成48个，每个21克左右。油酥分成13克一个。馅料分成25克一个。 3⃣油皮包油酥，虎口收口，第一次擀开，自上而下卷起，松弛15分钟。再擀卷第二次，松弛15分钟。然后开始整形，如图所示做出秋菊酥，桃花酥，昙花酥，向日葵酥的造型。全部整形好后，表面装饰一下。 4⃣新艾瑞斯E8烤箱，风炉模式，180度预热。四盘花酥进炉后，150度烤35分钟，注意观察上色。 🌸🌸新艾瑞斯E8四层烤花酥实测： ✅容量60升，家商两用，巨能装，一次可以烤48个花酥或者80个75克月饼或者120个蛋黄酥，能够满足私房的需求。 ✅ 风炉模式，3000W正反转风机循环加热，同烤四层花酥，不需要调盘倒盘，受热均匀，出炉后的上色均匀，同一盘上色一致。 ✅风炉烤花酥，更酥脆，烘烤时间更短。烤月饼，结皮更快，不容易塌陷，纹路更立体清晰。 ✅一键冷却功能很实用，让烤箱可以迅速降温。满足私房烘烤不同食物的需求，烤月饼，蛋黄酥，花酥之间随意切换。 [拥抱R][拥抱R]小贴士： 新艾瑞斯E8烤箱还有配套的发酵箱A800，一次可以发酵10个450克吐司，或者5层面包，能满足私房面包店需求。配置专业喷雾雾化器，开启后，瞬间雾化，每一层都能均匀加湿，这样的面包口感更柔软。喜欢做面包，中秋季想批量做月饼，做花酥的小伙伴，可以考虑这一套组合[飞吻R][飞吻R]。