怎么卷都不开裂的香妃蛋糕卷，沙拉酱、椰蓉、肉松的多重结合，真的很好吃，一定要试试。 [彩虹R]材料： 鸡蛋5个 低筋面粉55克 白砂糖55克 玉米油40克 牛奶50克 柠檬汁几滴 椰蓉 沙拉酱 适量 [彩虹R]做法 [一R]玉米油加入牛奶搅拌至看不到油花，筛入低筋面粉搅拌至没有干粉，加入蛋黄搅拌顺滑。 [二R]蛋清滴入柠檬汁提前冷冻至有冰渣，一次性加入白砂糖，先低速打发再高速最后低速整理，打发至有支撑的小弯钩。 [三R]取一部分蛋白加入蛋黄糊中大概翻拌均匀，再倒回蛋白霜盆里抄底翻拌均匀。烤盘铺上油布，拌好的面糊从高处倒入烤盘中，用刮板刮平，表面挤入沙拉酱，撒上椰蓉。 [四R]放入提前预热好的烤箱中层，上火160度下火135度烤30分钟，温度和时间根据自己的烤箱调整，最后五分钟开启热风模式，不容易掉皮。 [五R]烤好的蛋糕卷拎起油布放在晾网上晾到温热，借助擀面杖卷起定型。