#预制菜不允许添加防腐剂# 新消息，国家六部门联合发文，要求预制菜生产过程中不允许添加防腐剂，但预制菜的其他潜在问题，同样值得我们重视。 作为一种快捷方便的食品，预制菜的出现，为很多快节奏升高，无暇做饭的人带来了便利，但同时预制菜的本身，相比新鲜烹制的食物，也存在着更多的健康隐患。 很多朋友关心预制菜可以长时间存放，里面添加防腐剂的问题，当然防腐剂可能损害健康，能不添加是最理想的，以现在的工艺过程来说，如果能够做好过程控制以及使用合理可靠的包装，预制菜不添加防腐剂，是完全可以做到的。但如果不对食材做好相应的除菌过程控制，或包装不能达到防止微生物污染的效果，不添加防腐剂的预制菜，反而可能会带来变质腐坏的风险，同样也是值得注意的。 除了防腐剂的问题之外，预制菜在加工、贮存，再次加热的过程中，会造成营养素的流失，特别是一些热不稳定，或烹饪后长期稳定性变差的营养成分，如维生素C，维生素E以及各类B族维生素等，这些营养流失的问题，都是值得注意的。 除此之外，为了提升口感和保质期，预制菜还可能会含有较高成分盐和油脂，如果经常这种高盐高脂的饮食，对于心血管健康也会产生不利影响。 在食品添加剂方面，除了防腐剂之外，预制菜还可能含有色素，增味剂、稳定剂等多种添加剂，这些添加剂的增加即使都是在合理范围内，符合国标要求的，但长期摄入，同样可能会对人体健康造成不良影响。
