🥢今天去妈妈家吃晚饭，妈妈烧了一道很鲜很时令的菜：荠菜炒冬笋。
🌱荠菜炒冬笋可以说是一道融合了春季和冬季味道的菜肴。荠菜是春季的代表性蔬菜，以其鲜嫩的口感和清香的味道著称，通常在初春时节上市。而冬笋则是冬季的代表性蔬菜，同样具有鲜嫩的口感和清香的味道。将这两种食材搭配在一起炒制，既能保留各自的特点，又能相互融合，形成1+1＞2的独特风味和口感。
👩问了妈妈，把她的烹饪步骤都记下来啦，分享给大家。
1、将冬笋去皮去老根后，切成约6厘米长的薄片，放入加有2茶勺盐的沸水中焯水2分钟，捞出沥去水分备用。
2、将荠菜同样洗净，放入加有2茶勺盐和几滴油的沸水中焯烫变色，捞出后切成细末。
3、热锅冷油（不粘锅的小伙伴可以忽略这一步哦），将冬笋片放入锅中煸炒至表面略带有一丝焦黄色。然后加入2汤勺鸡汤调味（没有鸡汤的话也可以加清水+少许味精），烧滚后改用温火烧两分钟。
4、加入荠菜末，继续翻炒，加入少量水淀粉勾芡让荠菜末粘牢冬笋片。
5、大火收汁即可装盘啦。
🍲接着，菜妈也来说说荠菜炒冬笋这道菜的营养特点：
1、含有丰富的维生素和矿物质
荠菜和冬笋都是富含维生素和矿物质的食材。荠菜含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钙、铁、钾等多种矿物质，具有抗氧化、增强免疫力、预防贫血等功效。冬笋则富含维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等矿物质，有助于促进新陈代谢、维护神经系统的正常功能。这些营养素的摄入有助于增强免疫力，提高身体抵抗力💪。在病毒细菌侵袭高发的冬春交际，荠菜炒冬笋可谓是一道非常应景的美食料理哦。
2、低热量、高纤维
荠菜和冬笋都是低热量、高纤维的食材🌿。荠菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动、预防便秘；冬笋中的纤维素也有助于消化和排便。适量食用这道菜肴，有助于控制体重、预防肥胖。
3、清热解毒、利尿消肿
中医理论里认为荠菜具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于缓解热性疾病、水肿等症状有一定的帮助。冬笋则具有滋阴凉血、清热化痰的作用，有助于改善体质、缓解热病。
4、促进骨骼发育
研究数据显示每100克荠菜中含有约294毫克的钙，每100克冬笋中含有约22毫克的钙。荠菜和冬笋都是富含钙的植物性食物，对于处在生长发育阶段的孩子，需要预防骨质疏松的中老年人来说，都是非常适合的美食料理哦。
好啦，今天菜妈分享的是这道家常的荠菜炒冬笋，融合了冬天和春天的味道。不过也要提醒一句哦，如果👶孩子第一次吃冬笋或荠菜，注意少量尝试哦，观察是否有过敏反应，如果没有再适量食用呀。
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