大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
莲藕虾滑饼
材料：莲藕200克；虾仁150克；面粉100克；鸡蛋1个；香葱2根；姜末1茶匙；盐适量；白胡椒粉适量；生抽1汤匙；食用油适量
步骤：
1. 处理莲藕和虾仁：莲藕去皮后切成小丁，用清水冲洗干净，沥干备用。虾仁剥去外壳，去除虾线，剁成末备用。
2. 制作虾滑馅料：将虾仁末放入碗中，加入盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀，腌制10分钟。在另一个碗中，将莲藕丁与香葱末、姜末混合，再加入腌制好的虾仁末，搅拌均匀。
3. 调制面糊：在另一个碗中，打入鸡蛋，加入面粉，搅拌成光滑的面糊。如果面糊过稠，可以适量加入一些水调整至合适的稠度。
4. 混合材料：将搅拌好的虾滑馅料加入面糊中，搅拌均匀，使馅料均匀包裹在面糊中。
5. 煎饼：热锅凉油，油热后，用勺子将混合料舀入锅中，摊成饼状。用中小火煎，每面煎4-5分钟，直至两面金黄酥脆。
6. 出锅：煎好的莲藕虾滑饼放在纸巾上吸去多余油分，稍微冷却后切块，即可享用。
风味辣子猪手
食材：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料
做法：
1、猪蹄洗净，老姜、大蒜切片；
2、锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮末；
3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香；
4、入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，添水没过猪蹄；
5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。
春笋炒肉
食材：
梅花肉：200g、春笋：200g、葱段：2段、油：适量、淀粉：1茶匙、盐：少许、酱油：1汤匙、水淀粉：少许
步骤：
1. 将梅花肉切成薄片，加入淀粉、盐、酱油、油，抓匀腌制15分钟。春笋去皮切片，焯水2分钟。
2. 锅中倒入油，烧热后放入腌好的肉片，翻炒至变色，盛出备用。
3. 锅中留少许油，放入葱段爆香，倒入焯好的春笋，翻炒均匀。倒入炒好的肉片，翻炒均匀，使肉片和春笋充分融合。
4. 淋入适量水淀粉，加盐调味，翻炒均匀，使汤汁浓稠即可出锅。
板栗烧鸡翅
准备食材:鸡中翅，板栗，姜片，葱结，冰糖。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净浮沫。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后放入鸡中翅翻炒均匀上色。
3、接着放入板栗、生抽、蚝油、姜片和葱结，翻炒均匀后加入清水焖煮半个小时。
4、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。
酸菜鱼
食材：黑鱼、食盐、料酒、白胡椒粉、酸菜、花椒、小葱、生姜、蒜瓣、金针菇、干辣椒、熟芝麻、玉米淀粉
做法：
（1）鱼肉处理清洗干净切片，小葱切成葱花，生姜切片，蒜瓣剥皮切末，辣椒切段。
（2）腌制鱼肉：鱼肉放入碗中，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉涂抹均匀，腌制20分钟左右去腥味备用。
（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末，下入酸菜翻炒片刻盛出。
（4）再倒入适量的清水，下入金针菇焯水片刻捞出来盛入碗中备用。
（5）锅中再倒入适量的清水煮沸，下入鱼片煮熟捞出来装入碗中。
（6）配料：再放入酸菜，撒上适量的白芝麻、干辣椒、花椒、小葱点缀。
（7）再淋上一勺热油，激发出香味，就可以开吃了，酸辣开胃，色香味美，配上大米饭吃更香，老少皆宜！
丝瓜蒸牛肉
准备食材：丝瓜，牛肉，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成小块。
2、丝瓜放入碗中，加入食用油和食盐抓拌均匀，摆放在蒸盘的底部，再把腌制好的牛肉放进来，水开上锅蒸十分钟。
3、丝瓜牛肉蒸熟之后，取出来撒上葱花就可以端上桌开吃了。
芦笋炒牛肉
主要食材：牛肉里脊，芦笋
做法
（1）牛肉里脊清洗干净，切成条再放入一勺料酒，一勺生抽，少许油油，加淀粉再加黑胡椒粉，抓匀腌制一会儿。
（2）芦笋清洗干净切成条，放入锅中加点盐焯一下水捞出。
（3）锅中热油，然后倒入牛肉，翻炒均匀，炒熟盛出备用。
（4）锅中倒油，油热后加入芦笋翻炒，再加入炒好的牛肉，再加一勺蚝油少许盐，适量的黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。
芋头豆腐汤
材料准备
芋头：200克；嫩豆腐：200克；干贝（或虾仁）：适量（可选）；清水：适量；姜片：2-3片；盐：适量；香葱：适量（用作装饰）
做法步骤
1. 准备食材：将芋头去皮切成块，嫩豆腐切成小块，香葱切碎，姜切片。
2. 焯水：在锅中加水，放入芋头块和姜片，煮沸后焯水约2分钟，捞出沥干，备用。
3. 煮汤底：在锅中加入适量清水，放入焯过水的芋头、姜片和干贝（或者虾仁），大火煮开后转中小火煮约15分钟，直到芋头变软。
4. 加入豆腐：轻轻放入豆腐块，继续煮5-8分钟，让豆腐吸收汤的味道。
5. 调味：根据个人口味加入盐，搅拌均匀，尝试汤的咸淡，必要时可以再加点水。
6. 出锅装盘：将煮好的汤盛出，撒上香葱碎作为装饰。
7. 享用：热腾腾的芋头豆腐汤即可享用，可以搭配米饭或直接饮用。
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