大家好，我是小橘！三伏天马上就到了，天气一天比一天热，恨不得一天24小时都能待在空调房里，这种闷热的天气，看到热气腾腾的饭菜，瞬间没有胃口想吃了。不过大家也别太担心，今天，我就为大家推荐一个夏日神器——豆角！入伏前，吃黄瓜不如吃它，鲜嫩营养，建议中老年人，1周吃2次它，排毒祛湿，还健脾胃，不懂吃太可惜了！
豆角，又称豇豆、长豇豆，是夏季常见的一种蔬菜。它不仅口感脆嫩，而且富含多种营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等。在夏季，人体容易受到湿热的侵袭，导致身体出现各种不适，而豆角中的膳食纤维和多种维生素，可以帮助身体排出多余的湿气和毒素，让身体更加清爽。因此，豆角具有健脾利湿、清热解毒的功效。
接下来，就分享豆角的3种做法，简单又美味，出锅比大鱼大肉还好吃，一起来看看吧！
推荐食谱一：蒸豆角丸子
食材准备：豆角、鸡蛋、大蒜、小米辣、面粉、食盐、胡椒粉、食用碱、生抽、香醋、蚝油、胡椒粉、白糖、食用油
详细步骤：
1、豆角清洗干净，沥干水分后，直接放入锅里，加入食盐、食用油，开大火给它焯水2分钟，再控水捞出，放入凉水中过凉，这样豆角的颜色会更加翠绿。
2、然后把豆角捞出来，改刀将它给切碎，尽量切得碎一点，切好后再用刀剁一剁，给它剁得碎一些，最后剁成这样的颗粒感就可以了。
3、再把它放进碗中，加入食盐、胡椒粉、食用碱，用筷子搅拌均匀，再加入100克面粉，继续搅拌均匀，搅拌成这样的状态就行了。
4、然后抓起一把豆角馅，放在手心给它捏成小圆球，再把它放到蒸屉上，剩下的用同样的方法做出来，全部放到蒸屉上，盖上盖子，大火蒸10分钟。
5、做个蘸酱，碗里放入蒜末、小米辣、熟鸡蛋，用工具把它压碎，再加入2勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺食盐、少许胡椒粉、少许白糖，用勺子搅拌均匀。
6、豆角丸子蒸好后，出锅装入盘中就可以吃了，搭配上做好的鸡蛋蒜蓉酱，吃着酸辣爽口，特别的开胃解馋，一口一个，好吃到停不下来，关键是无水无油，吃着清爽不油腻，而且多吃了也不担心会长胖。
推荐食谱二：豆角炒五花肉
食材准备：豆角、五花肉、大蒜、生姜、小米辣、小葱、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉（土豆淀粉）、食用油
详细步骤：
1、调个料汁，碗中加入食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油，再加入玉米淀粉或者土豆淀粉，加入小半碗清水，充分地搅拌均匀化开。
2、豆角清洗干净，用刀切成小段，放入大碗中，加入1勺花生油，给它搅拌均匀，然后放到蒸锅里面，盖上盖子，大火蒸3分钟左右，蒸好后出锅备用。
3、起锅热油，把切好的五花肉放在锅中，快速地炒制一下，炒干表面的水分，炒出多余的油脂，大概煸炒2分钟左右，把五花肉炒至微微发黄。
4、再把葱姜蒜、小米辣也倒在锅中，继续翻炒均匀，把姜蒜炒出香味，小米辣炒出辣味。
5、然后把豆角也倒在里面，大火翻炒均匀，把表面的水分炒干，炒出香味，再把料汁也倒进锅里，继续翻炒均匀，把豆角和五花肉炒至入味，就可以出锅装盘了。
6、这样炒出来的豆角，配上热气腾腾的米饭，真的是太美味了，豆角的营养十分的丰富，含有丰富的蛋白质以及各种维生素，经常食用对身体好处多多。
推荐食谱三：豆角炒鸡蛋
食材准备：豆角、鸡蛋、大蒜、小米辣、生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油、玉米淀粉、白醋
详细步骤：
1、先把豆角清洗干净，再放到案板上，用菜刀将它切碎，不用切的太碎，保留颗粒感吃起来更美味，全部切好后放入碗中备用。
2、调个料汁，碗里加入生抽、食盐、鸡精、胡椒粉、玉米淀粉，加入少许的清水，把调味料完全化开，先放一旁备用。
3、锅中加水烧开，加入食盐和食用油，把豆角放进锅里焯水，记得多煮一会儿，如果半生不熟的话，很容易中毒，煮熟后捞出来，放进凉水中过凉备用。
4、碗里打入3-4个鸡蛋，加入食盐入底味，加入白醋去除蛋腥味，用筷子充分地搅拌均匀，再倒入凉透的豆角里面，继续用筷子搅拌均匀。
5、锅中油热之后，把豆角鸡蛋液倒在锅中，先给它煎至定型，再翻另一面继续煎，把两面都煎至金黄，再把它划成小块，这样方便成熟入味，炒熟后盛出备用。
6、另起锅，油热后下入蒜末、小米辣，开小火煸炒，炒出蒜味和辣味。
7、再把豆角鸡蛋倒进锅中，充分地翻炒均匀，炒出豆角的香味，再把调好的料汁也倒进锅里，继续翻炒均匀，把豆角和鸡蛋炒至入味，就可以出锅了。
8、这样炒出来的鸡蛋里有豆角的清香味，豆角里面又有鸡蛋的鲜香味，不管是用来下饭还是下酒都非常的不错。豆角里面加入鸡蛋不仅可以增加了营养，同时丰富了口感。
虽然豆角具有诸多养生功效，但在食用时仍需注意以下几点：
1、豆角一定要煮熟煮透，以免其中的有害物质对身体造成危害。
2、豆角不宜与富含维生素C的食物同食，以免影响营养的吸收。
3、对于患有消化系统疾病的人来说，豆角应适量食用，以免加重病情。
总之，在入伏时节，中老年人不妨多吃些豆角，既能享受美味佳肴，又能起到养生保健的作用。让我们一起迎接一个健康、清爽的夏天吧！
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