11月7日立冬了，立冬节气是民间传统的“四时八节”之一，属于二十四节气中倍受重视的一个节气，立冬并不仅仅是一个气候转变点，在中国传统文化中，它更被赋予了深厚的内涵。意即立冬既是结束秋收季节工作、准备进入休养生息阶段的开始；同时也象征着一年之计收官之际。

俗话说“立冬补冬，补嘴空”，人们相信，在这个节点适当补充营养能够帮助身体抵御寒冷天气，积蓄能量，为来年春天的勃发蓄能积势，11月7日立冬，有钱没钱，记得吃“立冬3宝”，顺应时节安稳过冬！

1、饺子

立冬之日，北方有吃饺子的习俗，饺子有“交子之时”的意思，立冬吃饺子表示秋冬季节的交替，还有一个说法就是因饺子形状像元宝，寓意着吉祥如意、财源广进。

【材料】：面粉300克，水160克，白菜半棵，猪肉400克，盐适量，生抽，蚝油，葱姜，油

【做法】：1、300克面粉中加入160克左右的水，搅成絮状后揉成光滑不粘手的面团，松弛30分钟。

2、白菜洗净切碎，加少许盐抓捏出水后挤干水分，猪肉洗净剁成肉末，把两种食材放一起搅拌均匀，加入盐，生抽，蚝油，少许糖搅匀，再加入适量油拌匀。

3、把松弛好的面团搓成长条，切分成均等的小剂子，取一个小剂子擀成中间厚，四周薄的圆面片。

4、取一饺子皮放入适量馅料，包起后捏紧即可，同样的方法全部包好。

5、锅中加水，煮开后放入饺子，大火煮开后转中小火，煮至饺子浮起，捞出即可。

2、羊肉汤

羊肉汤是北方地区常见的冬季食品之一，具有温补作用，可以帮助人们抵御寒冷。羊肉富含蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分，有助于增强体质和健康，在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的羊肉汤，不仅能暖身驱寒，还能滋补身体、提高免疫力。

【材料】：羊肉500克，山药半根，当归2个，盐适量，料酒1勺，姜，葱，枸杞1小把

【做法】：1、准备好材料，羊肉洗净切小块，冷水下锅，加料酒，葱姜，白芷焯水后捞出，山药去皮洗净切小块。

2、把羊肉放入砂锅中，加当归，料酒，老姜，再加入足量水，大火煮开后转小火，炖煮1小时，放入山药继续炖煮20分钟，加适量盐调味后即可，出锅前撒上几粒枸杞。

3、萝卜

萝卜是冬季的时令蔬菜之一，富含膳食纤维、维生素C和多种抗氧化成分，微甜多汁，既能帮助下火，又能润燥生津，对冬季常见的咳嗽、咽喉不适有很好的缓解作用，能有效增强免疫力。

【材料】：萝卜半个，腊肠3根，板栗10个，香菇8朵，大米1杯，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，料酒适量，油少许

【做法】：1、准备好材料，萝卜去皮洗净后切成小块，香菇提前泡发后切成小粒，板栗去掉外面的膜，腊肠先净切成小段。

2、锅中倒入少许油，放入腊肠翻炒均匀后加入香菇粒炒匀，再加入萝卜粒，最后加入板栗一起炒匀，加入适量料酒，翻拌均匀后加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，翻炒均匀后加入淘洗好的大米，一起炒匀后盛出。

3、把盛出的大米放入电饭煲，加入适量清水，选择米饭功能，程序结束后加入香葱翻拌均匀即可。

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