参汤元子(SantōGenji)是一道日本传统的汤品,主要由参汤和元子汤两部分组成。下面是参汤元子的做法:
参汤的做法:材料:-1只鲍鱼-1根瑶柱(鱼鳞上等鱼)-3片胶状光鳃-4只千叶豆浆腐-80克鱼翅-200克鸡蛋羹-300克熟螃蟹肉-适量的高汤
步骤:1.将鲍鱼、瑶柱、胶状光鳃和千叶豆浆腐加入高汤中,用中小火慢炖40分钟。2.将鱼翅用热水浸泡10分钟,用剪刀将鱼翅条切成段。3.将鸡蛋羹切成小块。4.将螃蟹肉切成小块。5.将鲍鱼、瑶柱、胶状光鳃和千叶豆浆腐的高汤盛入碗中,加入适量的鱼翅、鸡蛋羹和螃蟹肉。
元子汤的做法:材料:-2.5千克鸡汤-适量的鱼翅-适量的三尾马肺菌-适量的鸽子心-适量的瑶柱-适量的黄花菜-适量的笋
步骤:1.将鸡汤煮沸,加入适量的鱼翅、三尾马肺菌、鸽子心、瑶柱、黄花菜和笋,继续煮沸10分钟。2.将元子汤的汤料盛入碗中。
将参汤和元子汤放在同一个碗里即可享用。根据个人口味,可以根据需要添加适当的调味料,如酱油、盐和胡椒粉。参汤元子是一道营养丰富的汤品,适合冬季进补或作为一道正餐食用。