风味大肘此菜是在传统炖肘的基础上创新而来，先把肘子煨熟，再以青椒节、小米椒、醋等辅料来调味，成菜鲜辣微酸，入口不腻。制作
压锅牛肉烧土豆主料； 牛肉块250克辅料: 土豆块500克小料1 大葱花15克 蒜末10克小料2 香葱花6克调料： 浓缩
烧椒米翘原料：净米翘肉300克/位、青二荆条辣椒200克、青小米椒20克、大蒜20克、蚝油4克、酱油4毫升、美极鲜4毫升
锅巴辣子鸡原料：仔公鸡600克、油炸锅巴块50克、洋葱丝50克、小青尖椒颗50克、小红尖椒颗30克、辣椒酱25克、甜酱1
大良鲜奶炒玉带原料：澳洲带子100克水牛奶300毫升蛋白200克鹰粟粉30克芦笋50 克鱼子15 克葱白5 克盐5 克鸡
香辣黄喉原料：鲜牛黄喉500克、马耳朵葱节50克、干辣椒节、青红花椒、香辣酱、火锅底料、熟芝麻、葱花、色拉油各适量制作：
秘制老鹅配奶香大油条主料：2年以上的老鹅1只，奶香大油条1根。配料：啤酒100克，八角10克，桂皮10克，雷笋100克，
酸菜鲈鱼主料：鲈鱼600克。配料：酸菜60克，莴笋100克，海带苗100克。调料：盐8克，味精5克，鸡精5克，胡椒粉2克
泰汁生拌三文鱼主料：三文鱼腩200克辅料：旱金莲5朵、樱桃萝卜6片调料：自磨山葵茸少许、蒜末、苹果、洋葱末、泰椒圈、香菜
手抓羊排这道菜是我们店新来的师傅出的新菜，为此他还去市场挑了一套卡磁炉蒸煮锅，是个很讲究很负责的师傅。原料羊肋排一件辅料
村姑驴肉主料：鲜驴肉400克。配料：本地尖红椒，本地芹菜，姜，蒜。调料：盐1克，鸡精2克，海天红烧酱油，蚝油，胡椒粉1克
水鱼焖黑山羊主料：水鱼600克，羊肉800克。配料：芹菜150克，小米椒50克，大蒜籽20克，黄干辣椒粉10克。调料：盐
堂做龙虾汤过桥东星斑主料：东星斑1条(约800克)配料:绣球菌200克、银牙10克、青瓜丝10克、油条6克、香菜10克、
鲜虾芙蓉蒸秋葵主料：青虾仁300克配料：新鲜秋葵200克、鸡蛋4个、少许(彩椒丝，葱丝，盐，味精，胡椒粉)制作：1.将鲜
熟醉花雕罗氏虾主料：罗氏虾1斤辅料：干辣椒3克、青花椒2克、桂皮2克、八角2克、香叶2克、白寇5颗、生姜10克、小葱10
百香果涮鱼片主料：鲈鱼一条（6-7两）辅料：百香果5个、海南黄辣酱20g、鲜小米辣0.5g、金针菇50g、菜胆20g、番
香汤肥肠香汤制作原料：豆瓣酱300克、泡辣椒碎150克、姜米、蒜米各50克、五香粉20克、芹菜节、洋葱块、香菜、青椒块、
砂锅生蚝鸡煲主料：清远鸡1只配料：生蚝300克、蒜子150克、干葱头80克、姜粒50克码兜芡：盐半味勺，味精半味勺，鸡汁
柠檬糖醋元宝虾原料：基围虾20只、鲜柠檬2个、盐2克、番茄酱5克、白糖30克、鲜汤适量制作：1.选个头较大的基围虾，入沸
小炒肉凤尾虾拼空心烧饼原料：五花肉300克，凤尾虾10只，自制空心烧饼适量，青、红尖椒100克，豆豉20克，料酒、盐、酱
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