“夏补钾,身不乏”,三伏天多吃六种高钾食材,浑身有劲精神充沛

觅圆良食 2024-06-30 12:40:43

六月底,进入梅雨季节,这几天的大雨暴雨下个不停,气温还算凉爽,按照往年的经验,每年的7月中旬就要入伏,这也是一年之中最炎热的时候,在这炎热的季节里,我们的身体容易出汗,导致钾元素的流失。

往年的夏天,我爱吃西瓜,也不知怎么搞的,吃过西瓜之后,容易胀气,我媳妇宽慰我说,西瓜是偏寒凉的食物,食用过多确实是会影响肠胃的消化能力的。实际上我自己知道,这种情况我可能患有胃部疾病的原因,既然西瓜吃了不舒服,那就不吃了。

在我媳妇的建议下,这几年的夏天,我俩爱吃香蕉和西红柿,香蕉是众所周知的高钾水果,一根中等大小的香蕉就能提供约 400 毫克的钾。此外,香蕉还富含纤维和多种维生素,既能补充钾元素,又能促进肠道健康。

番茄是一种营养丰富的蔬菜,同时也是钾的良好来源。一杯番茄酱中大约含有 900 毫克的钾。此外,番茄中的抗氧化剂还能帮助抵抗自由基的伤害。

还记的去年的夏天,我为了瘦身减肥,基本上不吃任何的水果,蔬菜吃的也就是那么几样,有时外出出汗多,然后那一整天,或者好几天都感觉比较疲惫,一直以为是减肥瘦身带来的身体异样,后来去医院做身体检查的时候,才知道,是出汗多,钾元素流失较多,才有这样的感觉,日常生活中,要多吃一些钾元素含量高的蔬菜。

钾是维持身体正常运转的重要矿物质,没有及时补充足够的钾,就可能会导致缺钾。

身体的不适和心理上受到惊吓之后,我就不再刻意的减肥瘦身,而且在夏天也会多吃一些含钾的蔬菜水果,比如:如香蕉、土豆、菠菜、西兰花等。

夏天出汗多,别让钾流失,不然小心变成“软脚虾”!希望大家都能度过一个健康、快乐的夏天,为了让我们在夏日依然保持浑身有劲、精神充沛,不妨多吃以下六种高钾食材,下文给大家分享一二,同时给大家介绍一下这些食材的做法,期望大家喜欢。

一、毛豆,推荐做法:凉拌毛豆

毛豆是夏季的特色食材,每 100 克毛豆中含有约 400 毫克的钾。此外,毛豆还含有丰富的蛋白质和植物固醇,对健康有多种益处。

毛豆,实际上就是新鲜的连荚黄豆,长熟之后就是大豆,在我们国家各地均有栽种,是我们国家的重要粮食作物之一,东北为主产区,含有丰富的植物蛋白。在夏季适量食用毛豆,可以帮助补充钾元素,尤其是出汗多时补充身体所流失的钾元素。

凉拌毛豆是武汉夏天最火的特色小菜,凉拌的做法好吃又出彩,对于武汉人来说,凉拌毛豆既是下酒菜又是可以佐餐的菜肴,同时在追剧的时候,还是小零食。

凉拌毛豆的做法:

1、首先是凉拌汁的调配,碗中放入切好的蒜末、小米辣,放入生抽、香醋、食盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。

铁锅中放入少许的干辣椒和食用油,爆香干辣椒之后,将热油淋在刚刚调好的料汁碗中,激发蒜末的香味,最后放入少许的白砂糖提鲜,搅拌均匀后,凉拌汁就做好了。

2、毛豆的处理

毛豆从菜市场买回家之后,除了清洗干净,盐水浸泡外,还需要剪头去尾,将毛豆的角给剪掉,这样无论是浸泡还是淋凉拌汁,毛豆都能够快速入味。

3、煮毛豆

铁锅加入清水,大火煮沸后,放入1大勺食盐、一勺食用油,搅拌均匀后放入清洗干净处理好的毛豆,水再次煮沸后开始计时,3-5分钟后捞出,直接过凉水,这样毛豆的色泽就是翠绿的、口感也是爽脆的。

4、拌匀毛豆

过凉水之后,沥干水分,将毛豆放入大的容器中,淋上我们调配好的凉拌汁,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2个小时,凉拌毛豆就非常入味了。

5、需要了解的几点技巧:在制作水煮毛豆或者是凉拌毛豆时,都需要开水下锅,快速将翠绿的色泽“定格”,而且沸水下锅,毛豆也熟的快。

煮毛豆大家可以计时,大概率的情况下,3分钟左右就能煮熟,大家可以在家,依据自家炉火功率来调整时间长短,大家要明白,毛豆比较嫩,别将毛豆当成了黄豆。

凉拌毛豆,之所以能够快速入味,是有凉拌汁的介入,相当于腌制一会,毛豆就会非常入味,而北方人爱吃的水煮毛豆,同样的道理也不是靠长时间的煮制,而是靠浸泡,在汤汁里浸泡。

二、苋菜,推荐做法:蒜蓉炒苋菜

七月吃苋菜正当时,夏天是吃苋菜的好季节,价格便宜的同时,营养价值还高,大家不知道的是,苋菜是一种高钾低钠型蔬菜,每百克苋菜含有300多克的钾,同时苋菜还含有膳食纤维。

蒜蓉清炒苋菜的做法:

1、食材准备:新鲜的红苋菜、蒜瓣、香葱、干辣椒、食盐、白砂糖、猪油。

2、将超市购买回来的红苋菜摘洗干净,黄叶、烂叶、粗的茎都会非常影响口感,需要摘出来丢弃。

3、蒜瓣拍碎后切成蒜蓉,干辣椒切成小段,香葱也切成段。

4、给红苋菜焯水,清水锅中放入大半锅清水,放入食盐和食用油,大火煮沸后放入红苋菜汆烫,大约30秒或1分钟的时间,捞出过凉水,并沥干水分。

5、锅中放入稍微多一点的猪油,放入蒜蓉、干辣椒和葱段炒香,放入沥干水份的红苋菜,放入食盐,快速翻炒,这时就能看到红苋菜出水,再放入少许的白砂糖提鲜。

6、出锅前,放入少许的清水,一点点,大火煮一下即可,让苋菜吸收调味料的味道,之后就可以出锅装盘。

7、蒜蓉清炒苋菜的技巧,铁锅中加入大半锅清水,煮沸后,放入少许的食盐和食用油,放入我们摘洗干净的红苋菜,沸水中焯烫1分钟捞出,过凉水进行冲洗,这样就能去除红苋菜的涩味,同时也去除了很大一部分的草酸。

需要分两次放入蒜蓉,下锅炒制前,放入蒜蓉在热油中爆香,这样在炒制的过程中,苋菜会吸收蒜蓉的香味。出锅前再放入剩下的蒜蓉,可以给成品红苋菜提味增香。

三、豆腐,推荐做法,皮蛋拌豆腐

豆腐的原材料是黄豆,黄豆是日常生活中比较常见的食物,可以制作成豆浆、豆腐、腐竹等,黄豆中含有丰富的钾元素,常吃豆制品,可以给我们的身体补充钾元素。

皮蛋拌做法的做法:

1、选择超市里售卖的盒装嫩豆腐,大家在购买的时候,仔细查看配料表和食用说明,购买那种不用加热就可以直接食用的豆腐。回家之后拆开包装,清洗干净,切成小块之后,放入盘中待用。

2、将皮蛋放入清水中,大火煮沸之后,多煮2分钟捞出过凉水,这样松花皮蛋中的溏心就凝固了,切皮蛋的时候,也能比较完整,同时还去除了蛋腥味。

3、用刀将皮蛋切成小块,整齐的摆放在盘中,这时您会发现,煮过的皮蛋,切的时候也变得更加容易了。

4、准备小米辣、蒜末、姜末、香菜,放入大碗中,然后放入生抽、香醋、食盐、香油、白砂糖搅拌均匀后,淋入热油激发出蒜末的香味。

5、将调好的凉拌汁淋在皮蛋和豆腐的盘子里,一盘美味的下酒小菜,皮蛋拌豆腐就做好了。

四、紫菜,推荐做法,紫菜蛋花汤

紫菜中的钾元素含量较高,但是,大家在超市或者菜市场购买紫菜的时候,依据紫菜不同的产地,紫菜中钾含量的多寡还是会有所差异的。紫菜中除了含有钾元素外,还含有膳食纤维、多种维生素和钙镁等微量元素以及藻胆蛋白,具有很高的营养价值。

紫菜蛋黄汤的做法:

1、准备鸡蛋2个、紫菜1-2张、少许的虾皮、香油、食盐、小葱、姜片、白胡椒和猪油。

2、铁锅中什么都不放,直接放入紫菜,小火在铁锅中煸炒一会,炒出紫菜的香味,将紫菜煸炒至更加酥脆一些,放凉之后手工撕扯成小份。

3、然后再将虾皮在铁锅中煸炒一会,同样是小火煸炒,煸炒出虾皮的香味,同时通过高温煸炒,还能去除一部分虾皮的腥味。

4、锅中放入少许猪油,猪油融化之后,放入适量清水,大火煮沸后关火,均匀的淋入搅打好的蛋液,蛋液成型之后,再开火放入煸炒过的紫菜、虾皮、姜末,稍微煮一会,出锅前放入食盐调味,撒入葱花和少许的香油,一锅紫菜蛋花汤就做好了。

5、如果喜欢吃豆腐,可以再准备一些嫩豆腐,提前焯水去除豆腥味之后,同紫菜一起放入锅中,煮熟后就是一锅紫菜豆腐蛋花汤。

五、扇贝,推荐做法,粉丝蒸扇贝

扇贝是珍珠贝目海扇蛤科的软体动物,贝壳较大,扇贝的肉味鲜美,营养丰富,闭壳肌肥大,经过加工干制后,称为“干贝或带子”,是名贵的海珍品,每百克扇贝肉含有900多毫克的钾元素,常见的做法有清蒸,能够保留扇贝原汁原味的鲜甜。

粉丝蒸扇贝的做法:

1、扇贝8-10个、粉丝一小把、大蒜多一些、姜葱适量、少许的蒸鱼豉油、白砂糖、食盐等。

2、龙口粉丝一小把,温水泡软之后,沥干水分待用,大蒜去皮拍碎,大约准备小半碗。

3、菜市场买回新鲜的扇贝、小刀将贝丁划断,将扇贝肉抠下来,然后将扇贝肉和贝壳用清水冲洗干净。

4、粉丝切成小份均匀的铺在扇贝壳上,再将清洗干净的扇贝肉摆放在粉丝上面。

5、蒜蓉不能直接使用,拍碎之后,在清水处冲洗干净后,沥干水分,放入锅中,加入少许食用油,小火慢炒,炒至金黄色后再放入蒸鱼豉油、白砂糖、食盐调味,盛出后蒜蓉酱就做好了。

6、将炒好且放凉的蒜蓉酱均匀的浇在扇贝上,蒸锅里的清水煮沸后,放入扇贝,大火蒸6-8分钟,关火之后再焖上5分钟,粉丝蒸扇贝就做好了。

7、超市里也有瓶中的蒜蓉酱销售,滋味自然是比自家炒制的蒜蓉酱更加美味一些,如果您嫌在家炒制蒜蓉酱比较麻烦的话,可以去超市购买蒜蓉酱,这样做粉丝蒸扇贝会简单许多。

六、银耳、推荐做法,桂圆红枣莲子银耳羹

银耳中的钾元素含量较高,每百克含有1000多毫克的钾元素,加上银耳价格便宜,算作“平民燕窝”,富含天然的胶质,能够滋润皮肤,最好能够搭配桂圆、莲子、红枣,一起煮制,对于夏日来说,桂圆莲子银耳羹的营养比绿豆汤、酸梅汤更加的有营养。

桂圆红枣莲子银耳羹的做法:

1、食材:古田银耳一朵、莲子少量、红枣5-8个、枸杞少许、冰糖少许、砂锅一口

2、在超市购买袋装银耳,认准福建古田产地的袋装银耳,品质更好,胶质也更浓一些,清洗干净之后,整朵浸泡在清水中,水要多一些,浸泡3个小时。

3、银耳经过3个多小时的冷水泡发之后,再将银耳底部的蒂给剪掉,然后再将银耳手工撕成小碎片,相对来说,手撕的银耳形状不规则,更容易出胶一些,个人感觉手撕的确实比使用剪刀剪的胶质要更多一些。

4、想要银耳快速出胶,可以采用先蒸后煮的办法,将泡发好的银耳,放入蒸锅中大火蒸上10分钟,蒸过的银耳不仅更加容易煮烂,而且更加容易出胶。

银耳下锅煮的时候,银耳的份量同清水的比例应该控制在1:3的样子,也就是一份银耳,添加三份清水,这样煮好的银耳,胶质浓,口感也是最好的。

5、蒸过的银耳下锅熬煮时,最好选择砂锅,放入红枣、莲子、桂圆大火煮沸之后,转小火煮10分钟,然后关火焖煮1个小时,中途不要揭开砂锅锅盖,这个盖上锅盖焖煮的过程中,银耳就会慢慢出胶。

一个小时之后,银耳基本上就已经出胶了,如果想要银耳的胶质更加浓稠一些,可以开火再次煮沸后,关火再焖煮30分钟,这样做好的银耳汤会非常的粘稠。

6、煮银耳后一定要当天食用,过夜的银耳营养成分会减少一些,所以建议大家尽量按照家人的份量煮制,宁可少煮一些也不要多煮,当天煮当天吃才是最好的。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

29 阅读:6915
评论列表
  • 2024-07-01 04:02

    夏天多吃高钾食物,腿脚有劲体不乏,口蘑鸡丁披萨美味又补钾

  • 2024-07-02 06:54

    你咋那么敢瞎写呢,煮毛豆时竟然放油,那得能成啥味啊[大笑]

  • 2024-07-01 11:40

    口蘑加酱油败笔,原滋原味破坏了。

  • 2024-07-01 12:48

    吃对了事半功倍的效果!

  • 2024-06-30 21:01

    号称下饭神器,虎皮青椒,做法简单,香辣过瘾,真是美味!

  • 2024-07-01 02:23

    炎炎夏日,别忘了多吃高钾食物,保持身体活力和健康,让你迎接每一天的挑战

  • 2024-07-01 02:57

    是钱居然不分给我的感觉

  • 2024-07-01 07:13

    夏天天气炎热,多吃高钾食物能帮助补充体内流失的钾元素,口蘑鸡丁披萨是个不错的选择

  • 2024-06-30 20:12

    夏天出汗多,补钾很重要,多吃高钾食物有助于保持身体健康,让你精神饱满

  • 2024-07-01 03:08

    你小子!这两道菜听起来不错啊!虾仁富含蛋白质,对老人身体好,西芹炒虾仁还能增加口感。

  • 2024-06-30 23:55

    五一劳动节快到了,大家要注意补充钾元素,保持精神饱满

  • jef 1
    2024-07-01 17:09

    美味不重样,虾仁最好吃,这几种吃法都好吃。营养补身体。

  • 2024-07-01 13:16

    具体情况,根据自身身体条件来

    软饭协会冠军 回复:
    夏天出汗多,确实应该多吃一些