大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
包菜炒肉片
食材：包菜、猪肉、大蒜、鸡精。
制作步骤：
1. 拍松包菜，去掉硬心，撕成小块并洗净。切姜末，剁碎大蒜，切葱花，剪成小段的干辣椒。将五花肉切成薄片。
2. 调制料汁，混合生抽、香醋、食盐、鸡精、五香粉、白糖和蚝油，搅拌均匀。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入包菜，稍微煸炒片刻，然后取出备用。再次加热锅，加入五花肉片，煸炒至香脆，然后加入干辣椒和花椒，继续炒出香味。
4. 将煮好的包菜倒回锅中，倒入调制好的料汁，继续翻炒均匀。最后出锅，装盘享用美味的酸
五花肉炒四季豆
材料：五花肉200克；四季豆250克；大蒜3瓣（切片）；生姜2片（切丝）；酱油1汤匙；料酒1汤匙；盐适量；食用油适量
步骤：
(1) 准备食材：五花肉切薄片。四季豆洗净，去两端的茎部，切成段。
(2) 炒肉：热锅加油，放入五花肉煸炒至微黄，出油。加入姜蒜片继续煸炒出香味。
(3) 炒四季豆：将四季豆放入锅中，翻炒均匀。加入酱油和料酒，继续翻炒。
(4) 调味：加盐调味，炒至四季豆变嫩且五花肉熟透。
(5) 完成：盛出装盘，享用美味的五花肉炒四季豆。
芹菜虾仁
材料：虾仁：200克（去壳去肠线）；芹菜：200克（切段）；大蒜：2瓣（切片）；姜：适量（切丝）；食用油：适量；盐：适量；胡椒粉：适量；料酒：1汤匙；生抽：1汤匙
步骤：
1. 准备虾仁：虾仁用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅加油：锅中加适量油，油热后加入姜丝和蒜片炒香。
3. 炒虾仁：将腌好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒芹菜：在锅中加入少许油，放入芹菜段，翻炒约2-3分钟，至颜色变深。
5. 合并炒制：将炒好的虾仁倒回锅中，加入生抽和适量盐，翻炒均匀。
6. 出锅：炒匀后，关火即可盛出装盘。
虾仁滑蛋
食材：虾仁，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、鲜虾削掉外皮，清洗干净后沥干水分。鸡蛋打入碗中，搅散后放入葱花和食盐，再次搅拌均匀备用。
2、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒片刻，炒至变色后出锅倒入鸡蛋液中搅拌均匀。
3、再次起锅烧油，油热后倒入虾仁鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散，撒上黑胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
韭苔炒牛肉
食材：韭苔、牛肉、线椒、生姜、盐、胡椒粉、五香粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉。
1、准备一把新鲜的韭苔，1块牛肉，1块生姜，3根线椒，牛肉洗净，顺着纹路切成薄片再切成丝，装入碗里加入少许胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉抓匀，最后加点食用油拌匀腌制15分钟，这样炒出来牛肉口感比较滑嫩。
2、韭苔用手掐掉掐不动的老茎，不能食用，洗干净后切成长段，顶部的花骨朵也能吃，不要丢弃，切好装入盘中如果可以吃辣，就准备几个绿线椒提味，辣椒洗净切成段，生姜切成细末。
3、锅中烧热油，先放生姜末煸香，倒入腌好的牛肉丝大火滑炒变色，下入辣椒段翻炒几下倒入韭苔段翻炒，韭苔很容易炒熟，翻炒几下，就开始加少许盐，蚝油，五香粉调味。
4、大火把炒几分钟，韭苔断生就可以关火出锅了，不可久炒， 做法超级简单，鲜味十足，吃起来超级过瘾。
蚝油香菇油菜
食材：香菇、上海青、蚝油、白糖、生抽、油盐。
1、香菇洗净小块、上海青洗净待用。
2、锅里加水煮沸，下入少许油盐、加入上海青焯水断生，捞起沥干水待用。
3、准备料汁，碗里加入1大勺的生抽、1大勺蚝油、少许的胡椒粉、1勺淀粉、少许盐、少许的清水，混合搅拌均匀待用。
4、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入香菇翻炒均匀，然后倒入料汁一起翻炒均匀。出锅装盘，摆盘用枸杞装饰点缀在一起即可。
茭白炒肉丝
准备茭白、青椒、里脊肉、生抽、蚝油、食盐、花椒、香葱、生姜、蒜瓣。
1、买几根茭白，夏季是茭白上市的时候，新鲜又便宜，营养价值很高。茭白去掉老皮，洗干净后切成细丝。青椒洗干净，切成青椒丝。葱姜蒜切末，里脊肉洗干净切丝。
2、肉丝放入碗中，加入食盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制20分钟。起锅，放入适量油烧热，倒入腌好的肉丝，大火滑炒至变色，盛出备用。
3、锅里留底油，放入花椒炸香后捞出，放入葱姜蒜爆香，倒入茭白丝大火翻炒一会儿，变软后放入青椒丝翻炒，断生后加入适量食盐、生抽、蚝油调味，倒入肉丝翻炒均匀，即可出锅。
葱烧鸡腿
材料
鸡腿4只；大葱2根；姜3片；生抽2汤匙；老抽1汤匙；料酒1汤匙；盐适量；食用油适量；冷水适量
步骤
1. 准备鸡腿：将鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 腌制鸡腿：在鸡腿上加入料酒、生抽、盐，腌制20分钟。
3. 切葱姜：大葱切段，姜切片备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的鸡腿，中小火煎至表面微金黄。
5. 加入葱姜：放入葱段和姜片，翻炒出香味。
6. 加调料：加入老抽，翻炒均匀，确保鸡腿上色。
7. 加水炖煮：加入适量冷水（没过鸡腿），大火煮开后转小火，炖煮20-30分钟，至鸡腿熟透入味。
8. 收汁：最后开大火收汁，搅拌均匀，使鸡腿表面裹上一层浓郁的酱汁后即可出锅。
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