秋分秋分，昼夜平分，二十四节气中的第十六个节气秋分就要到了，这也是秋天里的第四个节气，意味着凉爽的秋季正式开始了，至少北方基本很难再有超过三十度以上的炎热天气了。秋分日后，太阳光直射的位置会渐渐向南移，白天时间缩短，黑夜时间延长，同时昼夜间的温差也开始大幅度增加。

在日常生活中，就要记得多注意及时增添衣物，特别是清晨和夜晚外出，要穿上外套了，以免被凉气袭身。饮食上也要多上上心，这秋季本就多干燥，从秋分之后那原本的“温燥”也会转变成“凉燥”，所以一日三餐里的一些食物要有所更改，夏季常吃的那些偏凉性的绿豆、苦瓜、丝瓜等食物都尽量少吃了，要选择一些偏“温润”类的食材。

明日就是秋分了，有钱没钱，记得多“吃1谷，咬2薯，尝3白”，做到顺时而食，健康常伴随。

俗话说“秋分三分虚，进补正当时”，秋分时节想要滋补身体，并不适合吃太多大鱼大肉，更适合多食用些“黄金谷物”小米。在《本草纲目》中有提到“小米补虚损，开肠胃”，所以多用小米做一些粥羹喝，能更好的清补身体，对肠胃也有益处。

推荐食谱：【奶香米羹】

食材：小米、玉米、牛奶、冰糖、桂花

1、玉米洗净切下玉米粒，小米加水浸泡半小时。

2、料理机里倒入泡好的小米、玉米粒，再倒入一包纯牛奶，加少许清水。

3、开启料理机，搅打加热二十分钟左右即可。

4、打好的热米羹里，放适量冰糖，搅匀融化即可倒入汤碗，再撒上桂花提香即可。

红薯：秋分正是新鲜红薯收获的季节，这刚上市的红薯口感软糯香甜，营养价值还高，在秋分的时候多吃一些，能为身体补充不少的能量。而且红薯作为粗粮之一，也富含很多植物纤维，吃起来促消化，还能提高肠胃健康。

推荐食谱：【红薯板栗糕】

食材：红薯、板栗、牛奶、鸡蛋、白糖、黄油

1、红薯去皮洗净，切片后放入锅中大火蒸二十分钟，板栗清洗后一面划上一道，放入煮锅里煮熟，捞出去壳掰碎。

2、蒸熟的红薯捣成泥，加两勺白糖，倒入板栗碎，再打入一个蛋黄，放上三勺牛奶和一勺黄油。

3、搅拌混合好后，填入模具里压平，脱模后切块，摆进烤盘里表面刷上一层蛋黄液，撒上少许芝麻。

4、将烤箱预热，把红薯板栗糕放进烤箱，上下温度均设置为二百度，烤上十分钟即可。

山药：九月中下旬恰逢薯类中的新山药上市，山药一向被誉为“神仙之食”、“秋补王”，它的营养丰富，富含较多的蛋白质、维生素和多种微量元素，老人们还喜欢把它称作“天然人参”。

山药吃起来温和不燥，在这干燥的秋季里食用，还能滋润身体，宜肺宜胃，所以秋分建议大家可以多买些山药放在家里，早晚煮粥时放一些，或是蒸着吃、炒着吃。

推荐食谱：【山药肉末蒸蛋】

食材：山药、肉末、鸡蛋、姜、小葱、枸杞

1、肉馅里打入少许浸泡好的葱姜水，放入一勺生抽，搅拌上劲。

2、山药削皮洗净，拍扁后剁碎，放进肉馅里，放少许胡椒粉和适量盐，搅拌均匀。

3、把混合好的山药肉馅放入小碗里，中间用勺子按压两下，打入鸡蛋。

4、将碗放入蒸锅里，开火蒸六分钟，鸡蛋定型淋入少许盐水，再蒸十五分钟即可，出锅撒上葱花枸杞。

莲藕：秋分的饮食多要讲究“清润”，莲藕就是不二选择，一般莲藕都是在九、十月份成熟，这时候买来吃清脆甘甜、水分多，营养也不低，适当的多吃一些润燥益气。莲藕的吃法多样，九孔的莲藕适合买来煲汤喝，七孔莲藕则适合凉拌或炒着吃，越吃越开胃。

推荐食谱：【肉末藕丁】

食材：莲藕、肉末、蒜、小米椒

1、莲藕洗净削皮，切丁后放入清水里浸泡，切小米椒圈和蒜末备用。

2、肉末里放料酒、生抽各一勺，再加半勺老抽和少许食盐、一勺淀粉搅匀，淋上一勺油腌十分钟。

3、煮锅接水大火烧开，倒入藕丁，撒上半勺盐和少许油，焯煮两分钟捞出，投入冷水中。

4、起锅倒油，油温五成热倒入肉末炒散，加蒜末、小米椒炒香去腥。

5、把藕丁倒入锅中，加一勺蚝油、适量盐、鸡精，炒匀入味后关火出锅。

银耳：有“平价燕窝”之称的银耳，是秋分时节里要多吃的食物之一，银耳富含蛋白质、维生素和矿物质，吃起来滋润营养，对皮肤、免疫力等都多有好处。

女性朋友可以多用银耳煲汤喝，秋分常喝能很好的去燥润肤，男性朋友则可以多用银耳炒菜或是拌凉菜吃，清脆爽口，十分开胃下饭。

推荐食谱：【凉拌银耳】

食材：银耳、菠菜、鸡蛋

1、银耳加水泡发，菠菜去根洗净，鸡蛋加盐打散后炒熟盛出备用。

2、煮锅接水烧开，放一勺盐和一勺油，倒入菠菜焯煮半分钟，捞出控水。

3、银耳撕成小朵洗净，放入开水锅里，煮一分钟捞出。

4、把银耳、菠菜和鸡蛋都放入凉拌盆里，放一勺蚝油、少许盐和半勺白糖，再加一勺香油拌匀，装盘后上面淋上三勺懈好的芝麻酱，拌匀后食用。

萝卜：老话常说“秋吃萝卜夏吃姜”，进入秋季后新鲜的萝卜开始逐渐成熟上市，夏季里的那些苦瓜、黄瓜、丝瓜等瓜类蔬菜就尽量少买少吃了，可以把同样水分充足、清脆爽口的萝卜端上桌了。

秋分时节适当的吃些萝卜，能很好的增强食欲、促进消化，还能补充很多营养，无论是清炒，还是炖肉，味道都非常的鲜美。

推荐食谱：【萝卜烧肉】

食材：白萝卜、五花肉、姜、葱、八角、花椒

1、白萝卜去皮洗净，切圆片后再对半切开。

2、五花肉切块，放入油锅里煸炒，炒出油脂后加葱姜、花椒、八角炒香。

3、倒入一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽，炒匀加适量清水炖煮二十分钟。

4、炖好后倒入萝卜片，再炖二十分钟，转大火收汁，汤汁收紧撒上葱花出锅。

在秋分这个时节里，饮食上要记得忌辣椒、忌高油脂食物、忌冷饮，秋季干燥多风如果再吃过多的辛辣食品会很容易上火，从而给身体带来很多不适。而高油脂食物吃多了也同样容易上火，对肠胃也会带来很重的负担，冷饮也是一样，且会让体内积攒很多寒和湿，等入了冬后，身体的免疫力就容易下降，所以秋分一定要记得多忌口。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。