大家好呀，我是梅子，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，今后我会每天与大家分享一道营养又美味的菜肴做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注哦，这样我们可以互相分享，互相学习做美食的经验，为家人和朋友做出更营养健康的美食！

想吃早餐不用出去买了，今天要给大伙分享韭菜鸡蛋饼的做法，以鸡蛋和韭菜为主要食材，配上食盐等调料制作而成，这饼全程不用手沾面，只需筷子轻轻一搅就搞定，而且是又鲜又香还好吃，做法简单得很，饼柔软筋道，凉了也不会变硬。

主要食材：

鸡蛋三个

面粉 150 克

清水 200 克

韭菜

虾皮

食用盐

胡椒粉

食用油

第1步、首先呢，在碗里打三个鸡蛋，搅散之后，再倒 200 克清水，边倒边搅。搅匀了就分次倒 150 克面粉，食用盐，少许的胡椒粉，顺着一个方向继续搅动，一直搅到没有光滑细腻，没有颗粒的面糊细腻状，用筷子滴落下去也没痕迹就可以，就放一边备用。

第2步、接着，拿一小把韭菜，洗干净后，将表面水份擦净，之后改刀切成碎末，放进面糊里，再加上一大勺虾皮，接着搅拌均匀即可。

第3步、然后在平底锅里少抹点食用油，舀一勺面糊倒进去，用刮板赶紧给刮平，最后弄成一个大大的圆薄饼。这饼特别薄，30秒左右底部就定型了，翻面再烙 30 秒，这饼就熟透啦，捡出来装盘，韭菜鸡蛋饼就做好喽。

这饼薄且筋道，关键是做法简单又好吃。就算放凉了也不会变硬，厨房新手小白也能一次操作成功，大家一起来试一试吧。

好啦，今天韭菜鸡蛋饼的做法，梅子就跟大家分享到这儿，你学会了不？咱们明天见，拜拜！