夏日美食推荐：番茄榨菜牛肉面，汤鲜味美，不油不腻

准备材料：

- 新鲜牛肉片 200克

- 鸡蛋 2个

- 番茄 2个（中等大小）

- 榨菜 适量（根据个人口味调整）

- 面条 适量（建议使用细面条）

- 葱花 适量

- 香菜 适量（可选）

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 胡椒粉 适量

- 生粉 适量

- 花生油 适量

制作步骤：

1. 牛肉腌制

- 将牛肉片用适量的胡椒粉、生抽、蚝油、生粉和花生油腌制，放置一旁静置约15分钟，使其充分吸收调料。

2. 准备配料

- 番茄洗净后切成小块。

- 葱花和香菜洗净后切碎备用。

- 榨菜切成小段。

3. 煎蛋

- 在锅中加入适量花生油，待油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄，取出备用。

4. 炒制番茄榨菜

- 利用煎蛋后的余油，加入番茄块和榨菜，翻炒至番茄开始出汁，榨菜散发出香味。

5. 煮制汤底

- 向锅中加入足够的热水，水量根据面条的多少和个人喜好调整。加入少许盐、生抽或蚝油调味，大火煮开后转中小火保持汤底微沸。

6. 下面条

- 将面条均匀地撒入汤中，用筷子轻轻拨散，防止粘连。根据面条包装上的指示时间煮熟，通常为3-5分钟。

7. 加入牛肉

- 当面条即将煮熟时，将腌制好的牛肉片均匀铺放在面条上，用筷子轻轻搅动，使牛肉片快速受热变色。煮约1-2分钟，直至牛肉熟透。

8. 出锅装盘

- 关火后，撒上事先准备好的葱花和香菜（如有）。

- 将面条连同汤一起盛入碗中，放上煎好的鸡蛋，一碗色香味俱全的番茄榨菜牛肉面就完成了。

提示：

- 牛肉不要煮得太久，以免变老影响口感。

- 可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜，如青菜、豆芽等。

- 如果喜欢辣味，可以在调味时加入一些辣椒酱或者辣椒油。

享受这道清爽开胃的夏日美食，让你的味蕾在炎炎夏日中得到一丝清凉的慰藉！