冬天聚餐，八道菜推荐安排，营养好吃能量足，驱寒暖身，老少爱吃。随着冷空气和寒潮南下频繁，天气在变得越来越冷，不但寒风萧瑟凛冽，而且冰冻雨雪增加，让人身处其中冷得瑟瑟发抖。因此，这个时候如果安排聚餐，非常适合多做一些能量含量高、营养丰富的营养美食，满足聚餐需求的同时，帮助我们驱寒暖身过冬天。所以，我今天整理了八道适合冬天聚餐的营养美食，推荐大家聚餐的时候给客人安排上，不仅营养好吃营养足，而且驱寒暖身，老少都爱吃。接下来，我分享一下这八道菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、香菇玉米焖排骨
准备食材: 排骨、玉米、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、熟芝麻、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、准备好胡萝卜、香菇、玉米和葱姜蒜，接着热锅烧油，油热以后，放入排骨油煎。
3、煎至排骨两面金黄后，再加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、最后往里加入适量的清水大火煮开，接着加入胡萝卜、香菇、玉米和适量的清水一起炖煮二十分钟左右。
5、最后大火翻炒收汁，再撒入一把熟芝麻和葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
二、葱烧鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、大葱、蒜末、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入料酒、黑胡椒粉、姜丝、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净大葱切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒油煎。
3、煎至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末和大葱爆炒，接着放入蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味。
4、炒至大葱断生以后，即可出锅开吃。
三、双椒鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、青红椒、姜蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切丁，然后加入料酒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、切好青红椒和姜蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡丁油炸，炸至鸡丁两面金黄熟透后，盛出备用。
3、锅中留底油，继续加热后，再加入姜蒜末爆香，接着打入鸡丁和青红椒大火翻炒。
4、最后加入食盐和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、小炒黄牛肉
准备食材: 牛肉、香菜、葱姜蒜末、小米辣、姜丝、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗好切薄片，然后加入姜丝、黑胡椒粉、生抽、白糖和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、切好香菜、葱姜蒜末、小米辣，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入香菜炒软，然后加入适量食盐和蚝油调味提鲜。
4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、青椒丝炒肉
准备食材: 青椒、瘦肉、蒜末、干辣椒。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好切丝，然后和料酒、淀粉、生抽、老抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净青椒切条，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和干辣椒爆香，接着倒入青椒大火煸炒，然后加入食盐调味，再继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的肉丝一起翻炒，然后淋入蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、酸菜炒牛肉
准备食材: 牛肉、酸菜、蒜末、小米辣、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入淀粉、生抽、姜丝和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、酸菜清洗干净切好，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉滑熟，再盛出备用。
3、切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入酸菜大火翻炒。
4、炒出香味以后，再倒入牛肉一起翻炒，接着放入蚝油和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、青椒煎蛋
准备食材: 青椒、鸡蛋。
做法步骤:
1、青椒清洗干净，然后去籽切碎放入大碗中，接着外往里打入三个土鸡蛋一起搅拌均匀备用。
2、调制酱汁，取碗加入生抽、蚝油和小半碗清水，接着一起搅拌均匀备用。
3、热锅烧油，油热以后，倒入青椒鸡蛋液油煎，煎至青椒鸡蛋液成型后，再倒入调好的酱汁一起焖煮收汁。
4、收干汤汁以后，即可出锅开吃。
八、香辣鸡杂
准备食材: 鸡杂、青红椒、泡椒、葱姜蒜末、姜片。
做法步骤:
1、鸡杂清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分切好。
2、热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末和泡椒爆香，接着倒入鸡杂大火翻炒。
3、然后加入料酒、食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，再倒入青红椒大火翻炒均匀入味。
4、炒至青红椒断生入味以后，即可出锅开吃。
