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潮汕地区有一种青菜曾经十分受欢迎，很多潮汕人都喜欢吃。我们废话少说，直接上菜。

看到这盘菜，你应该可以猜到了吧？

没错，这种青菜就是树菜，也有很多人叫它为树仔菜。这种菜在潮汕地区比较常见，潮汕人多在门前屋后有栽种。其实它不算菜，是四季常绿的矮树，采食它嫩芽作菜食用，所以称树菜。

潮汕地区的树菜，是一种野菜。这种野菜在潮汕地区有着悠久的历史，其制作工艺可追溯至宋明时代。树仔菜以其清凉去热、解毒消肿、止血生肌的功效而著称，富含多种维生素和人体必需的微量元素，如钙、碘、铁、锌、镁等。

据说，树仔菜不仅能为人体提供能量，保证精力充沛，还有助于预防高血压等疾病。

树菜除了有很好的功能之外，它的最大特点就是好吃——脆口嫩爽。树菜最佳烹煮方法是用猪朥、鱼露、普宁豆酱炒。

以前，潮汕地区厝前屋后都有种植，价格也比较便宜。但在2000年时有的专家说树菜有微毒，以至于现在很少人种树菜了。因而，现在的树菜也比较贵，一般情况下每公斤要20到50元。

由于树菜的功能及口感好，几乎没有潮汕人会不喜欢吃的。不知道大家吃过吗？

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