营养是优化和维持认知功能的一个基本考虑因素，这一点并不奇怪。众所周知，健康脂肪，如动物基omega-3——尤其是DHA——对大脑健康至关重要，但某些维生素也很重要，一些维生素缺乏与认知能力受损、神经系统疾病和精神障碍有关。 对大脑健康最重要的维生素之一是维生素B3（烟酸）、B6和B12。例如，糙皮白症的两种临床表现是精神错乱和痴呆。精神分裂症也有糙皮病的一些共同特征。 这种疾病起源于你的肠道，并与营养不良和主要由玉米产品组成的“穷人的饮食”有关。其他B族维生素缺乏症，包括B1、B2、B6、B8和B12，也会产生神经精神症状。 正如2016年在一篇关于B族维生素和大脑的综述中所指出的： b族维生素……在细胞功能中发挥重要的、密切相关的作用，在大量的分解代谢和合成代谢酶反应中充当协同酶。它们的集体效应在大脑功能的许多方面尤其普遍，包括能量产生、DNA/RNA合成/修复、基因组和非基因组甲基化，以及许多神经化学物质和信号分子的合成。 b维生素支持认知功能和预防痴呆症 随着年龄的增长，维生素B6、B9（叶酸）和B12可能对支持认知功能特别重要，并且已被证明在痴呆症的发展中发挥重要作用，包括阿尔茨海默病，这是最严重（最致命）的一种形式。 这里的主要作用机制是抑制同型半胱氨酸，当大脑退化时，半胱氨酸往往会升高。正如迈克尔·格雷格博士在专题视频中指出的，研究已经证实同型半胱氨酸升高“是痴呆和阿尔茨海默病发展的一个强大的、独立的风险因素”。 血清（血液）中同型半胱氨酸水平大于每升14微摩尔与患阿尔茨海默氏症的风险增加一倍有关。正如2010年的一篇论文所述： “维生素叶酸、B12和b6的缺乏与神经和心理功能障碍有关。”在老年人中，认知障碍和痴呆事件可能与B族维生素状态不足的高患病率和血浆同型半胱氨酸的升高有关。 可能的机制包括同型半胱氨酸神经毒性、血管毒性和受损的s-腺苷甲硫氨酸依赖性甲基化反应，这对中枢神经系统功能至关重要。有鉴于此，我们必须找到改善老年人维生素B状况的安全方法…… 好消息是，如果你得到足够的B9（叶酸）、B6和B12，你的身体就可以自然地消除同型半胱氨酸。2010年发表的一项研究证实了这一观点。参与者接受了安慰剂或800微克叶酸（B9的合成形式），500微克B12和20毫克B6。 这项研究是基于这样的假设，即通过控制同型半胱氨酸水平，你可能能够减少脑萎缩，从而减缓阿尔茨海默氏症的发作。 事实上，两年后，与安慰剂组相比，那些接受维生素b方案的人的脑萎缩明显更少。那些在试验开始时同型半胱氨酸水平最高的人的大脑萎缩率是服用安慰剂的人的一半。