转眼今年已经过半，进入下半场，从节气上来看，大暑来临，夏季也将进入尾声。不过俗话说“小暑连大暑，热得无处躲”，虽是夏季的最后一个节气，却也是最热最难熬的一段时间。届时高温，湿热从空中席卷而来，当真是无处躲藏。

人们常用“湿热交蒸”来形容大暑时节的气候，这一点也不夸张，闷热潮湿的空气让人随时随地汗如雨下，不仅体内的水分流失快，身体上的消耗也是持续的，而若是不及时补充营养，便会因“入不敷出”而使身亏空，那么在即将而来的秋冬之际也就更加难熬了。因此在大暑节气里，要想办法为身体进补，既要吃得下，又要吃对吃好。才能从真正意义上使身体得到滋补。

明日大暑，再忙别忘：蒸3白，煮2红，清热消暑除烦，为秋冬做准备。下面就来跟大家分享适合大暑时节的食物以及烹制方式，希望能给您带来启示，也祝福大家都能顺利度夏，以良好的状态迎接秋冬。

蒸3白

清蒸鲈鱼

鱼肉味道鲜美，且肉质细腻容易消化，是大暑时节里进补的优秀食材。而鱼肉吃法众多，清蒸是非常经典的一种，操作简单，且更能保留鱼肉的鲜美以及营养成分。鱼类众多，这个时节不妨试试鲈鱼，其肉质紧实鲜嫩，且几乎没有小刺，尤其适合老人小孩。

1、新鲜的鲈鱼一条，把鱼鳞以及鱼鳃鱼腹中的脏东西都收拾干净，将水分沥出，并且在两面都打上花刀。

2、准备一些葱姜放进去，接着淋一点花雕酒，仔细涂抹到鱼的表面，腌一会儿。

3、另外准备一些新鲜的葱姜，在盘底铺一些，鱼腹中放一些，端入蒸锅里边，水开后，继续蒸十分钟，当然如果鱼更大，肉质更厚，则需要多蒸一会儿。

4、将鱼盘端出，盘底若是有水要倒出去，表面码上葱姜丝，淋上热油，再浇上生抽或蒸鱼豉油，即可上桌。

蒸山药糕

进入大暑以后，气候炎热且潮湿，人们往往食欲不振，脾胃不适。这时候可以吃些山药，其中富含粘液质，多糖，纤维素，有助于补脾养胃，促进消化。山药吃法众多，用来蒸制也是十分常见的做法，可以变换出非常多的美味。下面就来分享一款山药糕的做法，老少皆宜。

1、准备一段面山药，大约150克，削皮洗干净之后切片。另外准备几个枣，洗净后剔出核。

2、山药红枣装进料理机，敲入鸡蛋两个，这时候也可以加点糖来增加甜度，接着将食材搅打成糊状。

3、容器底部刷一点玉米油，将打好的混合物倒进去，并点缀上枸杞，桂花或是其他的果干。

4、将容器用保鲜膜盖好，并留下透气孔，将其端入蒸锅，大火蒸二十五分钟后关火。

5、关火之后从锅中端出来，立即取下保鲜膜，避免水蒸气落下，晾凉一些之后，就可以吃了。

蒸豆腐

豆腐是一种传统小吃，古来有之，也是人们眼中的营养品。其富含植物蛋白，维E，类黄酮以及钙，铁，磷等，有助于补虚健脾，强壮骨骼，补充脑力等。而豆腐本身属于清凉的食物，经过高温蒸制之后，可以得以缓和，同时其口感也更嫩更好吃。

1、一块新鲜的豆腐，切成均匀的片状，在盘底摆放整齐。

2、准备一些绞好的新鲜肉馅，放到盘中，摆到豆腐的表面，不要太厚。在最中间的位置敲入一个鸡蛋。

3、首先在锅中加水烧开，把盘子放进去，继续蒸8-10分钟，将食材蒸熟蒸透后关火。接着在盘中撒上葱花红椒碎，再淋上生抽，香油，就可以端上桌了。

煮2红

红豆汤

红豆被古人誉为“心之谷”，非常适合夏季，尤其是大暑节气里，气候闷热，人们容易心烦气躁，休息不好，可以经常用红豆来煮汤喝，有助于养心除烦，清热排毒，增强抵抗力等。

1、准备一些红小豆，洗掉杂质后，用凉水泡两个钟头左右，直到其变软。另外剥几个桂圆。

2、一小块干银耳，放到清水里里边，十几分钟后，吸水膨胀，这时候将其剪小块，并仔细 搓洗干净。

3、将所有的食材都放到锅里，加饮用水开始煮，先烧开，接着转为小火煮四十分钟左右，将红豆煮熟。

4、最后加一些冰糖到里边，搅拌均匀后，继续煮十分钟，之后就可以关火了。香浓好喝，特别滋润养人。

煮西红柿菌菇汤

西红柿味道酸甜，用来煮汤十分开胃，同时其富含维C，番茄红素，纤维素、胡萝卜素等，有助于抗氧化，消炎杀菌，保护心脏，清热消暑等。将其与菌类放到一起煮汤，鲜美至极，营养也得到更好的补充。

1、分别准备一点香菇，金针菇，清洗干净之后，香菇切成片，金针菇切小段。

2、另外准备两个西红柿，搓洗干净后，切成小丁。起锅烧油，先将西红柿丁倒进去煸炒，一直煸炒到其质地变软，其滋味才充分释放出来。

3、接着在锅里加饮用水，把香菇先放到里边，搅拌均匀，煮五分钟左右，将香菇彻底煮熟。

4、最后把金针菇放进去，用勺子搅拌均，煮两分钟，调入一点生抽，醋，盐，搅匀，接着准备一个鸡蛋，加入一点水淀粉调匀，然后淋到锅里，煮至形成蛋花，即可关火。

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