今年的夏天仿佛来得要早一些，从端午前后便开始热了起来，一直到7月入伏，暑热越发强烈，眼下就是大暑节气了，在古籍中曾提到，“大者，乃炎热之极也”，由此可见，一年中最热的时刻就要到了。

整个夏季虽然都是以“热”为主基调，但不同阶段的热也是有所差异的，初夏微热，仲夏燥热，而到了季夏大暑则是湿热，仿佛是置身于“蒸锅”之中，令人汗流不止，身上总是黏糊糊的，头发丝儿也在滴水。然而在这样的气候里，人们往往忍不住吹冷风，吃冷饮，使得身体处于外热内冷的状态，也就给湿热寒气的入侵提供了可乘之机。所以在大暑节气里，不仅要消暑避暑，更要注重祛湿排毒。

正所谓“大暑不除湿，四季湿漉漉”，大暑时节气候潮湿闷热，平日里要多搭配一些天然的“祛湿”食物，帮助身体除湿排毒，才能轻松度过这段时间。下面就来跟大家分享5种，不妨每天吃一种，清热除湿又营养，大暑节气莫大意。

一、丝瓜

【丝瓜烧腐竹】

1、提前来处理腐竹，将其掰短一些，加凉水浸泡，置于冰箱冷藏一个小时左右，待其吸水变软，不再有硬芯时端出，加小苏打搅拌融化，继续泡十分钟，之后换水两三次洗净。

2、一根丝瓜，去皮后将表面的黏液冲掉，继而切成小块，置于水中浸泡待用。

3、锅中放一点油烧热，先倒入一些西红柿丁到里边炒制，慢慢变软，析出汁水，加生抽，蚝油，盐，调好味道，将丝瓜倒进去，炒匀后焖两分钟。

4、腐竹下锅，补一点盐，炒匀后继续焖一分钟，食材充分熟透之后关火，盛入盘中即可上桌，亦菜亦汤，清爽开胃。

二、豆芽

【豆芽炒粉】

1、一些黄豆芽，放到水中，加一点盐，边摘边浸泡，去掉不新鲜的部分，根须等，接着换水冲洗两遍，沥水备用。

2、一把红薯粉条，先用水冲干净，接着放到大碗里边，加温水，泡二十分钟左右，将其泡软一些。

3、起锅烧油，首先在热油中倒一些肉沫，快速煸炒季夏，肉沫彻底变色，加一点葱蒜炒匀，接着将豆芽放到里边，与肉沫一起炒几下。

4、接着把红薯粉也放到锅里，调入一点生抽，蚝油，些许盐，炒匀之后，加点热水，然后盖住焖6-8分钟，确保豆芽以及红薯粉都熟透，最后补一点醋，糖，快炒几下，就可以关火，快速地装进盘子里了。

三、芹菜

【芹菜虾仁】

1、大芹菜富含粗纤维，水分，而且带有天然的清香味，开胃爽口，清热利湿。将其从根部掰下，撕下老筋，之后顺着其表面的纹理去刷洗，将其中的杂质洗掉。沥干后将切面斜着来切，这样更加入味好吃。

2、新鲜的大虾适量，先冲一冲，然后去掉虾头，顺势揪出虾线，再将虾壳剥下，进一步将虾仁冲干净，沥水待用。

3、另外再准备一段胡萝卜，清理干净之后切片。食材处理好之后，先将油烧热，起初下入虾仁进行煎制，待其表面变色后，从锅中盛起。

4、底油中补些蒜和姜炝锅，把蔬菜倒进去，趁热烹入生抽，反复快炒，两分钟左右，将两样菜都炒熟。再调一点盐到里边，将二者先炒入味。

5、虾仁本身也是有咸度的，所以下锅后不需额外加盐，同食材进行翻炒，吸收蔬菜的香味后，立即关火盛出。

四、马齿苋

【马齿苋软饼】

1、马齿苋可谓天然的“祛湿高手”，如今随处可见。将其鲜嫩的部分摘下，掐掉老的茎叶，用盐水浸泡过后洗净，其中的水分要沥干。

2、马齿苋切短一些装入盆中，敲入鸡蛋两个，再加一点吃葱花，盐，先将蛋液与马齿苋搅拌匀。

3、接着在水中加白开水一碗，与蛋液调匀后，加面粉，并不断搅拌，使面粉溶于液体，将其调成牛奶一般质地的液体。

4、平底锅烧热，喷一些油，接着舀出一大勺马齿苋面糊举高一些淋入锅中，之后再转动锅底摊薄，定型后翻面加热，表面有小气泡，颜色变黄时，就可以盛出了。

五、木耳

【木耳拌黄瓜】

1、天气热了，泡木耳省时了不少，多加点水，十几分钟就泡开了，但要仔细将其中的脏东西清理掉，硬根也要剪掉。

2、木耳一定要焯水，下锅后时间也要久一点，三分钟以上，时间的长短不会影响它的口感，但吃着更加卫生。捞起后放到凉水里边降温。

3、黄瓜一根，搓洗干净表面的杂质以及小刺，用刀的背面拍几下，释放出浓浓的清香味后，切小块装到碗里。

4、放入木耳，蒜蓉，洋葱丝，花椒，生抽，醋，盐，最后烧一些热油淋进去，之后快速搅拌入味即可。

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