俗话说的“一个猪肚十副药”这个说法主要是由于，猪肚一早便用于中医药材使用，据记载：“猪肚为补脾胃之要品”，从这句话中可以看出来猪肚是具有补脾胃的功效。
猪肚在中国各地都是比较常见的一种食物，在南方人们比较喜欢用来煲汤，而在北方常用来作为配菜食用，在我们的川渝地区，猪肚除了用来涮火锅以外，煮熟后凉拌也是很好吃的。
中国的文化源远流长，中医便是历史沉淀下来最好的证据，而中医的治疗中由此就产生了这个说法：“一个猪肚十副药”。
中医讲究的是一种内调，药物治疗往往是一个比较漫长的过程，而中医医生多半会让饮食疗法来调节自己的疾病。
猪肚在那个时候是比较好的补品之一，而且对于当时那个资源匮乏的时代，猪肚也是比较昂贵的食材，但是，对于“一个猪肚十副药”的说法没有具体的科学依据，我们比较倾向于是老人夸大了说辞。
但是我们并不能否认猪肚的营养重要价值，猪肚作为动物的内脏之一，具有丰富的维生素A，可以缓解视力疲劳、提高视力，平时我们用眼过多的人群可以多吃。
而且中医记载，猪肚属于中性食材，味道偏甜，有滋补肠胃，调理身体的功效，体质较差的人吃猪肚可以提高免疫力。
而且猪肚中含有的大多数矿物质如：镁、钾、钙等都是对人有益的食物。
猪肚有这些好作用，那吃猪肚有什么好处呢？
吃了猪肚有这些好处
1、增强免疫力
据《本草经集注》记载，猪肚：甘，微温，无毒，治虚劳羸弱。
当身体虚弱，免疫力差的时候，还有就是有些特别喜欢感冒、发烧的人群，长久不愈的人大都喜欢，西医治疗急诊以后，联合中医内调。
此外中医里面有一副药，猪肚是作为其中主要的食材叫做砂仁黄芪猪肚汤，是中医专门用来提高免疫力的一味汤剂。
2、健脾养胃
《本草纲目》记载，猪肚：补虚损，健脾胃。
脾和胃属于我们身体较为重要的器官，但是随着现在生活压力的提高，和工作强度的提高，人们吃饭的时间不确定，对吃的东西不讲究，导致营养不足，胃病多发。
猪肚当中含有的营养物质，有温补滋养的功效，适当地可以缓解脾虚、胃病，气血亏损的症状。
对于便秘的人来说，喝汤可以润滑肠道，提高胃肠蠕动的次数，可以排除废物物质，然后适当促进营养物质吸收的速度。
中药里面，山药猪肚汤，专门用来健脾养胃。
3、滋补气血
《本草图经》记载，猪肚：主骨蒸热劳，血脉不行，补羸助气。
猪肚对于一些贫血患者也是很友好的，想要气色看起来红润一点，可以吃一点滋补气血的食物。
还有就是月经期间，气血不足也会出现痛经的症状，我们可以通过食用猪肚来滋补气血。
当然对于食用的方法不确定，我们可以用自己喜欢的方式来烹饪，但是我们建议月经期间还是尽量避免用凉拌这种比较寒凉的方式食用，煲汤，是比较实用的，而且温热的食物可以在一定程度上缓解痛经。
中药有：鸡肉猪肚汤，适用于月经期间，滋补气血。
4、美容养颜
经过对猪肚的成分分析，发现猪肚中含有脂溶性维生素A这个成分，维生素A可以防止皮肤黏膜过度干燥。
猪肚这么多的好处，所以平时我们要多吃，可以以自己喜欢的方式服用，建议这几类人更要多吃。
这3类人要多吃猪肚
第一类就是平时免疫力较差的人猪肚中的营养价值较高，适当的食用猪肚，可以帮助我们提高免疫力。
对于需要长期服药的人群来说，有一些人会选择中医治疗，而中医喜欢结合饮食疗法，从内让患者更快的调理好身体。
猪肚据《本草经集注》记载：味甘，微温，无毒，治虚劳羸弱，对于一些身体虚弱，免疫力较差的人来说，也是一味比较容易接受的良药。
第二类就是脾虚，有胃病的病人在服用其他药物的方式，用饮食疗法相结合，更有利于促进疾病的早日康复。
猪肚属于温性的食物，然而“脾为后天之本，气血生化之源”，服用猪肚这一类的温性食物，可以适当的补充气血，缓解脾虚的症状。
然而对于有胃病的患者，我们更加建议服用猪肚汤，比较温热，避免刺激胃肠道，使胃部的血流受阻，造成胃肠道蠕动减慢的症状，造成消化不良，加重胃病的症状。
第三类就是气血不足的人在上文中提到猪肚属于滋补气血的食物，适当的食用猪肚，可以滋补气血，保持面色红润。
猪肚中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水等物质，还有维生素的钙磷铁等电解质物质，适当的服用猪肚，补充体内的电解质含量，可以达到提升气血的效果。
猪肚好处虽然有很多，但是有部分的人也不宜食用过多的猪肚，这样对他们的身体也是有害处的。
这几类人不适合食用猪肚1）高血压和心脏病患者
猪肚属于动物内脏，含有较高的胆固醇，对高血脂的人群不太友好，然而对于有高脂血症的患者如果同时还患有高血压和心脏病的患者来说，胆固醇长时间的累及在血管中。
这样会导致血管内血液通过的压力增大，导致血压升高，患者这时食用猪肚只会加重高血压和心脏病的症状。
2）痛风病人
痛风的病人也要避免食用猪肚，痛风病人要尽量避免食用高嘌呤的食物，而动物内脏大都含有的嘌呤较高，100g的猪肚含有132.4mg嘌呤。
在痛风急性发作的时候，食用含有嘌呤较高的食物，会加速尿酸在体内的堆积，从而导致症状加重，所以建议有痛风的患者，少吃猪肚。
3）肥胖人群
对于比较肥胖的人群来说，猪肚也不是最适合的选则。
猪肚终究还是属于肉制品，在食用后，进入人体后会产生脂肪的堆积，会加重肥胖的程度，这样并不利于身体健康。
除了这几类人要少食用猪肚以外，还要注意猪肚食用时的注意事项，不要没有达到补身体的作用，反而加重身体的负担。
不适宜于猪肚一起食用的食物，菱角、啤酒不建议和猪肚一起食用。
猪肚本身就是含有嘌呤较高的食物，联合啤酒一起服用，两者都属于高嘌呤的食物，加强体内尿酸的堆积，使痛风患者的症状大幅度的加重。
菱角和猪肚一起服用，容易造成消化不良的症状，还会引起腹泻等症状。
除了以上几点，我们在食用猪肚的时候，还要注意和其他食物的相克，避免联合其他食物食用后造成更严重的后果。
其次还要注意，食用猪肚不宜过多，这会造成积食的后果，造成胃肠道消化不良的后果，有恶心、呕吐的症状。
最后还要注意，湿热体质的人也要避免食用猪肚，上文可知猪肚属于滋补气血的食物，但是本身就属于湿热体质的人，食用猪肚后，只会加重湿热的症状。
我们在生活也要注意，合理的饮食，同时也要注意食物之间的相生相克，两者共同服用的禁忌症，避免服用者出现其他的不良症状。
参考文献：[1] 《本草经集注》陶弘景
[2]《本草纲目》明·李时珍撰，刊于1590年。
[3]《本草图经》宋·苏颂（1020年－1101年）等编撰
[4]《猪肚不能和什么一起吃》陈璟 2018-04-01
