前言

你可能正一边刷着手机，一边啃着咸香的薯片，享受着舌尖上的快感，但让你意想不到的是，“咸”正在侵害着你的身体。

国人的食盐摄入量，早已悄悄地突破了健康的警戒线，成为了一种“隐形的杀手”，危害着人体的多个器官。

导致中国人死亡率第一的调料

数据不会说谎，《美国心脏协会杂志》的一篇研究报告，将国人食盐摄入过量的现状暴露无遗，中国居民的平均食盐摄入量几乎是世界卫生组织推荐值的两倍，某些地区，这个数字甚至更加骇人，达到了推荐值的三倍之多！

这种事情可不是什么“小巫见大巫”的对比，而是实实在在的健康威胁，北京大学公共卫生学院马冠生教授也曾公开表示，高盐饮食已经成为危害我国居民健康的重要因素，甚至因为过量食盐而导致死亡率居世界首位。

想想看，如果每天都摄入过量的盐，那么过量的钠离子就会在我们的血管里横冲直撞，像一群脱缰的野马，肆意破坏着我们的健康。

日积月累，这些“隐形的杀手”最终会引发一系列健康问题，甚至夺走我们的生命。

老林，一个地道的北方汉子，对“咸香”二字有着近乎执着的追求，他总觉得南方菜寡淡无味，只有重油重盐才能唤醒他的味蕾。

家人多次劝说，他却充耳不闻，直到高血压的诊断书摆在他面前，他才意识到问题的严重性，这不仅反映出他对食盐的过度依赖，还暴露出他对高盐饮食危害的认知不足。

高盐饮食的危害，远比你想象的要严重得多，它就像一个潜伏在你体内的定时炸弹，随时可能引爆健康危机。

过量的钠离子会扰乱血管内环境的平衡，导致血压升高，增加血管壁的压力，久而久之，血管壁就像长期承受重压的堤坝，逐渐出现裂缝，甚至崩塌，最终引发高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病。

肾脏是人体重要的排泄器官，负责过滤血液中的废物和多余的水分，而高盐饮食会加重肾脏的负担，使其长期处于超负荷工作状态，最终导致肾功能下降，甚至引发肾炎、肾病综合征等疾病。

就像家住北京的刘大爷，因为嗜好重口味，最终患上肾结石，饱受病痛折磨。

而且，钠离子会促进钙离子的排出，导致骨骼中的钙质流失，长期高盐饮食，就像一个“钙的小偷”，悄悄地偷走你骨骼中的宝贵财富，最终导致骨质疏松，增加骨折的风险。

最新研究显示，食盐对于心脏衰竭脱不了干系，尤其对心脏功能已经受损的患者来说，如果过量摄入食盐，就会大幅提升心脏衰竭的风险。

你可能听说过“咸傻了”这个说法，但这可不是一句玩笑话，纽约一医学院的研究表明，高盐饮食会促进大脑中tau蛋白的磷酸化，而tau蛋白与阿尔茨海默症等痴呆类疾病密切相关。

这表明，过多摄取食盐的确会对大脑功能产生影响，甚至患痴呆症的几率也会增高。

高盐饮食还与中风之间存在着密切的联系，研究表明，每多 0.5 克食盐，中风风险便增 17%，由此可见，把控食盐摄入量对预防中风极为关键。

值得注意的是，胃癌是我国发病率排名第三的癌症，而高盐饮食正是导致胃癌的重要危险因素之一，高盐食物会降低胃中保护性粘液的粘度，损害胃黏膜，增加患胃癌的风险。

我国高血压患者数量庞大，其中一个重要的原因就是高盐饮食，高钠低钾的饮食习惯，例如食用腌制食品、咸味零食、高钠调味料的熟食和快餐等，都会导致血压升高，增加患高血压的风险。

“一把盐，八种病”，这绝不是危言耸听，高盐饮食的危害，就像一张无形的网，将我们的健康牢牢困住。

从“减盐”到“健康”

意识到高盐饮食的危害只是第一步，更重要的是要付诸行动，将“减盐”融入到日常生活中，这对于长期重口味的人来说，并非易事，就像是一场与习惯的拉锯战。

但只要方法得当，循序渐进，“减盐”也可以轻松实现。

但也不必谈“盐”色变，因为完全戒盐也不现实，关键在于如何巧妙地减少食盐的摄入，同时又能保证食物的美味。

可以尝试用其他调味品替代部分食盐，例如葱、姜、蒜、辣椒、花椒等香辛料，或者醋、柠檬汁等酸味调料，都能为菜肴增添风味，从而减少对盐的依赖。

许多人习惯在烹饪过程中过早放盐，导致盐分过度渗入食材，最终用盐量超标，以后可以尝试在菜肴即将出锅时再放盐，这样既能保持菜品的咸度，又能减少盐的用量。

另外，在超市购物时，要留意食品包装上的营养成分表，关注钠含量，选择低钠食品，许多加工食品、零食中都含有大量的“隐形盐”，例如方便面、火腿肠、薯片等，要尽量少吃。

对于长期重口味的人来说，突然减盐可能会感到不适应，甚至影响食欲和情绪，因此，减盐要循序渐进，逐步适应。

可以以一周或半个月为单位，逐渐减少食盐用量，让味蕾慢慢适应清淡的口味，也可以尝试多吃一些未经加工的天然食物，例如水果、蔬菜、坚果等，感受食物本身的鲜美，逐渐降低对重口味的依赖。

结语

正如马冠生教授所言，我国因食盐摄入过量导致的死亡率位居全球第一，面对这残酷的现实，我们必须正视这个问题，一定得改变饮食习惯，控制食盐摄入量。

“减盐”并非一蹴而就的事情，需要长期坚持，希望每个人都能重视食盐摄入问题，这是对自己负责，也是对家人负责。

信息来源

光明网：《一个“调料”导致我们死亡率排名世界第一！危害波及多个器官》【2024-01-08】

央广网：《国人因“盐吃多了”导致的死亡率位居全球第一》【2024-01-04】