“学校的伙食怎么越来越差了？” 下班回家，在电梯里，一位相识的邻居问。 虽然这事儿跟我没关系，他也不可能责怪我，但在我听来，他的语气并不太好。 我理解他的情绪，今天，学校食堂的午餐里几乎没有肉，学生们都在抱怨。 可是，每餐仅有3.1元菜钱，能给多少肉呢？ 全县实施净菜集中配送以后，家长和学生的意见很大。 以前，学校自己买菜做饭，6元钱的餐费，大部分可以用之于学生。 现在，还是6元钱的餐费，除去运营成本，学生能吃到口里去的，差不多只剩下一半。 配餐公司的运营成本很高，商业行为，还得要有一点儿利润，这也正常。 很多家长存在这样的误解：不想油渣子吃不挨着灶跂，这就是变着法子搜刮学生的油水。 事实上，监管部门大费周章搞净菜集中配送，就初衷而言，还真不是为了捞钱。 学校食堂配餐涉及到千家万户，无数双眼睛一动不动盯着呢，敏感得很。在这里面捞钱，风险比海浪还大。 以前，各学校自己经营食堂，伙食好不好，全靠校长们的道德自觉。有些学校把招待费、送礼费，甚至教师的加班费，都放到食堂财务开支。学生天天吃得清汤寡水不说，还隔三差五发生食物中毒事件。 前几年，咱们这儿，上级部门组织开展学校食堂集中整治，好些校长就因食堂财务问题受了处分，有的还被撸掉了乌纱帽。 搞净菜集中配送，仓储、物流、人工、设备等，投入很大，表现在食堂运营上，成本确实是更高了，却最大限度地降低了食物安全风险和廉政成本。 成本较高，但风险可控；成本较低，但存在隐患。站在管理者的角度，两害相权，必取其轻，也应取其轻。 那么，学校的饭菜难吃，这个问题就无解了么？ 也未必。 至少有两种方法。 第一，提高学生缴费标准。6元钱的餐费，已经实行五六年了，客观地说，已经跟物价水平不匹配了。 且不说在外面吃，给你6元钱，在家做，你能做出什么花样呢？即使集中采购有规模优势，也是“巧妇难为无米之炊”。 按现在的物价，每餐10元，才勉强能做出较为可口的三菜一汤。 第二，统一实施财政补贴。举例：一个50万人口的县，在校中小学生约7万人，人均每天补贴4元，一年补贴200餐，补贴总额约6000万元。 对于年GDP100亿左右的县财政来说，压力不是很大，却能很大程度地提升民众的获得感，这项财政支出的性价比很高。 不过，从现状来看，这几年财政呈收缩态势，提高学生缴费标准，才是更现实的选项。 你愿意每天多花几元钱，让孩子吃得更好吗？
