“每株都有“剧毒！”有人因为吃它而患上了尿毒症，但神奇的是，家家户户却又非常喜欢

“每株都有“剧毒！”有人因为吃它而患上了尿毒症，但神奇的是，家家户户却又非常喜欢吃，甚至还是之前集体食堂的宠儿，可如今，它的身影竟然很少在生活中看到了，那么它是如何从备受喜爱沦落到鲜为人知的地步呢？ 提起刀豆，大家想到的会是什么呢？或许很多年龄小的人说不定都没听说过这种植物，更不用说亲眼见过了。 其实，它是一种豆科植物，经常能在夏季和秋季所见到，都说人要经常吃一些五谷杂粮身体才会倍棒儿，刀豆也是因为属于豆类，外表长得翠绿，看着就很健康，口感也很清香，所以在当时那个年代，非常受得人们的喜爱。 再者，当时市面上很多蔬菜都比较短缺，刀豆作为历史书籍中有着应急食品的称号，再加上它的生命力非常的顽强，在环境恶劣的生长环境中也依然能很好地生长着，病虫害都不咋怕，所以在农村，它就是人们心中种植蔬菜的第一名。 还有最关键的一点，不仅营养价值高：蛋白质、纤维和矿物质，还有很高的药用价值：清热解毒、健脾利湿、补肾壮阳、止血、抗炎、抗氧化、抗菌和调节血糖等。 依此来看，刀豆这家伙可以说是很无敌了，但就是这么一个外观和内在都完美的蔬菜，偏偏含有天然毒素，如果没有完全的将其煮熟，或者是没有进行适当的处理降低其体内毒素的话，那么食用的人就会出现恶心呕吐、头晕腹泻、乏力等症状，严重的话甚至会威胁到自己的生命安全。 随着现在科学的进步，无论是蔬菜种植还是蔬菜品种都特别的丰富，不仅如此，很多新的品种菜也在慢慢的步入市场中，人们现在的接受能力也越来越强。 当有了可替代品并且食用更安全的产品时，那些有危险性的产品自然也会被淘汰，道理很简单，物竞天择，适者生存。 当需小于供时，渐渐地数量就会越来越少，所以不管是在生活中还是菜市场上，现在都很难再见到这种蔬菜了，但也有一些地区仍然在吃在种。 而且，现在人们的生活富裕，根本就不缺粮食吃，蛋肉蔬菜啥样的都有，一点都不用再害怕出现大饥荒的情况了。 还有现在大街小巷上，什么中餐馆、韩餐馆、西餐，全世界每一个地区的美食都能找到，因此，人们的饮食文化以及口味都在发生变化，这种传统的植物自然也会被抛弃，逐渐淡出人们的视野。