1960年年夜饭，毛主席吃了一口葱花饼，随后脸色大变：这饼有问题。 中央领导人的饭菜里，竟然也能出现问题？60年代，毛主席吃饭的时候，感觉餐桌上的葱花饼不对劲，一调查才知，竟然是厨师从中做了手脚，这是怎么回事？ 这件事发生在1960年，毛主席吃的这顿饭是除夕宴，也就是大家俗称的年夜饭，主席对自己的饮食有严格要求，特别是在60年代前后，要求更加严格了。 餐桌上的饭并不多，除了葱油饼就是一些家常菜，没有半点荤腥，主席拿起一块葱油饼，没想到刚吃了一口，就发现味道有些不对。 这一下，毛主席高兴的心情顿时就消散了，他非常严肃地说道：“把厨师长叫过来，我有事找他！” 这位厨师长名叫程汝明，他年轻时在天津一家高端饭店里当学徒，在名师的教导下，他的厨艺进步很快。 建国后，程汝明被铁道部聘用，成了“专列厨师”，几年后因为表现优异，直接被安排到了毛主席所在的专列上。 也是从这时候开始，程汝明成了主席的“专人厨师”，多年来，他一直兢兢业业，给主席做的每顿饭都力求完美，主席对他也是十分信任。 那么问题来了，葱油饼这件事程汝明到底有没有关系呢？ 实际上，毛主席已经料到是怎么回事了，因为这块葱油饼里有荤腥味，一定是程汝明在里面搞了什么东西。 而程汝明也知道露了馅，但他还心存一丝希望，那就是主席最好不要发现。 “我不是说过不许放肉吗？你怎么还这样做？”主席一开口，程汝明就知道露馅了。 眼见事情瞒不住，程汝明只好解释说：“主席，我只放了一点点油荤……” 见主席依旧不消气，程汝明接着解释道：“主席，您熬夜办公，得补充身体啊！” 毛主席怎么能不懂这个道理呢，除了办公，他有时候还需要外出视察，这对体力是严重的消耗。 但是呢，在此之前，毛主席就已经明确告诉过程汝明，以后饭菜里不要格外放荤腥。 沉默一会后，主席给出回复：“我能上葱油饼就已经很知足了，有的老百姓连吃饼都是奢侈啊，我明白你的用心，但以后别这样了！” 程汝明虽然有些“不情愿”，但也只能照做，往后的两年时间里，主席的饭菜一直都很素，直到1962年之后才稍微好一些。 那么，当时的主席为何不愿意吃荤呢？ 一直以来，毛主席在饮食上并不讲究大鱼大肉，相反，他餐桌上的食物一般都比较简单，除了一些重要节日，餐桌上会有一些“大件”，平时的时候，跟百姓的饭菜都差不多。 值得一提的是，主席特别喜欢吃辣，这是湖南人的习惯，晚年时主席身体不好，但也改不了吃辣的习惯，当时，工作人员会在筷子上蘸一点点辣椒酱，毛主席吃起来就会津津有味。 三年困难时期，主席和总理等中央领导们主动降低了生活待遇和饮食标准，他不止一次叮嘱程汝明不要做荤菜。 但程汝明考虑到主席的身体，最后还是决定做肉菜，但肯定不能明目张胆地做，需要耍一些小心思。 比如说，1960年春节的时候，程汝明用猪油去做葱花饼，还往面里撒了肉丁。 从外表上看，这跟普通的葱花饼无异，但主席吃上一口就感觉到了蹊跷，最后还把程汝明给训了一顿。 这是一件很普通的小事，但我们却从中看到了主席的不普通，他以身作则、心系百姓的精神，值得我们的赞扬。
