高血脂患者注意：3个吃饭习惯容易导致血脂飙升，多数人忽视了这个关键细节   高血脂患者需留意用餐习惯吗？其实，很多人常常忽视了吃饭中的一些细节，这些看似无关紧要的小习惯，实际上可能对血脂产生重大影响。   作为医生，我每天都能遇到不少因为不良饮食习惯而导致血脂飙升的患者，许多人都知道高脂饮食会导致血脂问题，但他们常常忽视了自己的日常吃饭习惯，导致血脂难以控制，病情反而越来越严重。   我记得有一位中年患者，刚开始来看病时，血脂值已经严重超标。 经过一番询问，他告诉我，他每次吃饭时都会狼吞虎咽，尤其是午餐和晚餐，总是很忙，和同事一起吃得很急，饭量大且不注意食物搭配。 刚开始，他觉得自己并没有感到明显的不适，反而还觉得胃口很好，工作也很有劲，直到几个月后，他的体检结果出来，发现他的总胆固醇和甘油三酯已经远远超过正常范围，告诫他，如果继续这样下去，随时可能会发展成动脉硬化或者更严重的心血管疾病。 通过分析他的饮食习惯，我发现问题的根源正是在于他吃饭时的急躁习惯，他没有给自己足够的时间消化，吃得过快，导致胃肠道无法及时适应，消化不完全，直接影响了体内的脂肪代谢。   吃饭习惯，真的很重要，根据一项医学研究，吃饭过快不仅让胃部过度负担，还可能导致体内的脂肪无法有效分解，进而影响血脂水平。 吃饭过快，往往会让人错失大脑发出饱腹信号的时机，反而容易吃得过多，导致体内的热量和脂肪无法及时消耗或处理，最终积累在血液中，形成血脂过高的状况。 为了自己的健康，应该尽量避免狼吞虎咽，给自己时间慢慢咀嚼，细嚼慢咽，让食物在口腔里先与唾液充分混合，增加消化的效率，这样能有效减少脂肪摄入的负担，也能帮助消化。   另一个很多人常常忽视的坏习惯是吃饭时经常吃“空腹”食物，很多人习惯一顿饭先吃一碗米饭，或者先吃一些淀粉类的食物，再吃蔬菜和肉类，觉得这样是合理的配餐方式。 但事实上，这种吃饭顺序很容易加重血脂的负担，尤其是对于高血脂患者，尤其是年纪大了的新陈代谢变慢，吃得过多的淀粉类食物会迅速转化为糖分，进而转化为脂肪。 更糟糕的是，这些食物在胃里停留的时间比较长，会导致血糖波动剧烈，刺激胰岛素分泌，从而加剧脂肪在体内的堆积。   有一位65岁左右的老年患者，经常在吃饭时先吃大碗的白米饭，然后再吃蔬菜和肉类，久而久之，他不仅体重增加了，血脂也越来越高，尤其是甘油三酯，几乎每次检查都超标。 根据他的饮食记录分析，我发现，问题的症结就在于他每天都吃大量的淀粉类食物，导致血糖快速升高，胰岛素水平升高，这直接促进了脂肪的积聚，而他平时缺乏足够的运动来消耗这些脂肪。 因此，我建议他以后应该在饭前先吃一些蔬菜或者蛋白质类的食物，减少米饭、面条等高淀粉食物的比例，从而帮助稳定血糖和血脂。   另一个容易导致血脂飙升的习惯是晚上吃得过晚或吃得过多，随着生活节奏的加快，很多人习惯了晚上才开始吃饭，或者即使吃了晚餐，睡前还习惯吃些零食或者水果充饥。 其实，这种饮食习惯对控制血脂非常不利，尤其是对于已经有血脂问题的人。   有一位高血脂患者告诉我，他晚上总是忍不住吃点零食，尤其是晚饭后，喜欢吃点坚果或者小点心，觉得这样能帮助入睡。 可是他的血脂检查报告显示，他的总胆固醇和低密度脂蛋白都高得惊人，医生告诉他如果不改变饮食习惯，可能会有动脉硬化的风险。 在仔细了解了他的饮食习惯后，我发现他每天晚上基本上都吃过晚餐后再加餐，且这些食物大多数热量较高，特别是坚果类食物，这些食物虽好，但摄入过量容易导致热量过剩，进而增加血脂。 他并没有意识到，晚上消化能力差，吃得过多反而让血脂更难控制，经过调整，减少了晚上的食物摄入，并且开始有规律地安排作息，体重慢慢下来了，血脂也得到了改善。   尤其是高血脂患者，如果没有合理调整晚餐时间和分量，血脂值可能会越来越高，导致身体负担加重。   所以，控制血脂，不仅仅是要注意食物的种类，更要关注饮食的习惯，慢慢吃、控制食物的顺序、避免晚上吃得过晚或过多，这些看似简单的小事，实际上会对血脂控制产生巨大的影响。 信息来源：潘庆丽，高血脂症发病年轻化的因素分析与防治手段，中外医疗，2016-11-11