自贡美食推荐·自流井·105肥肠馆

开了很多年的一家老字号馆子，这家店是自贡的总店，位置有点偏，在一个老锅炉厂里面的路边上，一到饭点就坐满了人，往往非常难找的店都是有来头的。

上菜速度很快，菜品火候和份量足，招牌主打就是特色的肥肠系列，不重口的香酥肥肠，表皮酥脆口感韧中带软细腻层次感丰富，大块不腻，蘸辣椒面一绝，越吃越见功夫；仅次于肥肠的火爆腰花，细嫩不腥入味下饭；恰到好处的干煸肥肠，不柴不软不干。辣椒香味很好冲击了肥肠的味道；份量很大的肥肠鱼，鱼嫩又入味，肥肠软糯；炒的非干的火爆肥肠，焦脆感有点像干煸肥肠，火候掌握很好；其他还有水煮肥肠火爆双脆尖椒排骨酸菜兔火爆兔肚生焖兔酱肉丝等等家常。

最大特点：肥肠，还是肥肠，特别是酥皮肥肠和爆炒生肥肠。

开店时间超过20年，人均在80元左右，位置在东锅厂75栋

带有地址的美食推荐点评图已放在最后

四川美食 不可辜负的美食 四川美食[超话]