“实现牛排自由？”2017年，被禁止出口14年的美国牛肉，再次被允许出口中国，谁料，开放后的美国牛肉比本土牛肉便宜一半，却还是不受待见！ 来源： 重庆晨报 2017-06-21——美国牛肉14年后再输华 或倒逼本土牛肉提质降价 2017年6月20日，美国牛肉允许向国内出口，一些喜欢吃牛排的人可有口福了，不过，根据官方数据显示，美国牛肉还是不如本土的牛肉受待见。 一块牛排，几百大洋，钱包瞬间瘪下去一半，朋友圈晒图，配文“牛排自由”，底下评论区一片羡慕嫉妒恨。 打开电商平台，进口牛肉价格格外诱人，相比之下，国产牛肉身价倍增，这巨大的价格差异，不禁让人疑惑：为啥老美的牛肉能卖这么便宜？难道真的是“外国的月亮比较圆”？ 美国的牛肉产业简直就是一台低成本高效率的机械巨兽，这个行业的生产过程高度机械化，从饲养到屠宰再到加工，每个环节都追求极致的效率，从而大幅降低了成本。 正因为如此，消费者能享受到价格实惠的牛肉，而生产商也能保持较高的利润，美国地大物博，人口密度低，非常适合搞养殖。 一望无际的牧场，成群结队的牛群，构成了一幅田园牧歌般的景象，然而，这田园的画面背后，是高度机械化的现代养殖体系。 在美国的大农场里，一个熟练的操作员能轻松管理上万头牛，从饲喂到挤奶，从清扫牛棚到屠宰加工，几乎全程机械化操作。 饲料不够？机器自动扫到牛嘴边，牛棚脏了？自动刮板定时清理，现在连挤奶都不用人工了，机器就能轻松完成，既干净又卫生。 这种高度机械化的方式大大减少了人工成本，生产效率也提高了，再加上美国政府鼓励种植玉米，玉米价格低廉，牧草成本也不高，牛饲料成本自然也就降下来了。 规模化养殖、机械化操作、低廉的饲料成本，三管齐下，美国牛肉的价格想不低都难，然而，低成本的背后，也隐藏着一些问题。 圈养的牛因为运动少，肉质比较松软，所以吃起来没有散养牛肉那么有劲道，更让人担心的是，美国允许在牛饲料里加瘦肉精。 虽然瘦肉精能加快牛的生长速度，但长期食用对人体健康存在潜在风险，2003年的疯牛病事件，更是给全球消费者敲响了警钟，至今仍让人心有余悸。 相比之下，中国的牛肉产业则呈现出截然不同的景象，人多地少，注定了中国养牛场的规模普遍不大，在有限的土地资源下，大规模放牧不仅存在土地压力，还可能导致过度啃食和荒漠化。 中国养牛的成本也比美国高得多，饲料价格居高不下，牛的繁殖效率也相对较低，一头牛犊的成本就要几千块，养到出栏至少需要上万元，加上人工成本，中国的牛肉价格自然就上去了。 “贵有贵的道理“，中国许多养牛场采用传统散养模式，牛在广阔的草原上自由奔跑，吃的是天然牧草，肉质自然更加紧实，口感也更有层次感。 更重要的是，中国明令禁止使用瘦肉精，消费者可以放心食用，一些追求品质和口感的消费者，更青睐于高品质的国产牛肉，即使价格更高，也认为物有所值。 牛肉，不仅仅是一道美食，更关乎着人们的健康和生活品质，在追求“牛排自由”的路上，我们更应该关注牛肉的品质和安全，做出理性而明智的选择，毕竟，吃得健康、吃得放心，才是真正的“自由”。