🍖猪肝不要只会凉拌和爆炒，把它放盐锅中焖两个小时，这才是猪肝最好吃的做法。 🍖两块钱一斤的猪肝，放清水中加一把盐泡一个小时，食盐有很好的分解能力，这样不但可以快速泡出里面的血水，还可以泡出猪肝里面的毒素，我们吃起来更放心。 🍖泡好后吸干表面的水分备用，大葱切段，生姜切片备用。 🍖锅中加入少许盐，适量花椒，适量干辣椒，两勺秘制香料粉，一勺白芷粉去腥增香，然后开小火炒至满屋飘香。 🍖炒香后盛出一半的食盐，铺上姜片葱段，撒一层盐，再铺上泡好的猪肝，然后把剩余的盐铺在上面，把猪肝完全盖住，小火加盖煮40分钟，关火后再焖30分钟。 🍖敲开后清理掉盐渍，再切成厚厚的薄片，这样做的盐焗猪肝甘香不腥，咸香有味。
