高血脂患者要注意！黄瓜是高血脂"溶解剂"？医生忠告：想要血脂正常，3种蔬菜可常吃 “医生啊，我这血脂高得是不是连黄瓜都降不下来了？听说黄瓜能‘溶解’高血脂，这事儿靠不靠谱？”刘大爷一屁股坐在诊室的椅子上，边问边把手里提的黄瓜晃了晃，表情紧张得像是要把它当成救命稻草。 刘大爷今年67岁，退休后日子过得滋润，每天三顿饭恨不得都能炖上一锅大肉，外加两杯小酒助兴，简直活成了小区里的“美食教主”。 但这阵子他发现自己有点儿不对劲，走两步就喘，脑袋时不时还发懵。上周去体检一查，高血脂的红字亮得跟警报灯似的，儿女们急得不行，硬是把他拉到医院来复查。 接诊的是个和气的中年医生，听完刘大爷的“黄瓜疑问”后，忍不住笑了：“刘大爷，黄瓜确实是个好东西，清热解毒、低热量、富含膳食纤维，但要说它能‘溶解’高血脂，那可真是有点儿夸张了。” 刘大爷一听，愣了：“这不能吧？那啥意思，黄瓜没用啊？” 医生摇了摇手：“不能这样讲，黄瓜在辅助降低血脂上确实是有作用的，特别是它水分充足、热量很低，能使您减少对其他高脂肪食物的摄取。不过，若想真正控制血脂，仅仅依靠黄瓜肯定是不行的，还需要和其他蔬菜搭配起来食用。” 刘大爷挠了挠头：“行，那您快告诉我，除了黄瓜，还得吃点啥？” 医生点点头：“想要血脂正常，有三种蔬菜您可以多吃。它们对控制血脂特别有帮助，而且吃法也简单，关键是营养丰富。” 刘大爷一听来了精神：“哪三种，您快说，我记下来。” 医生伸出一根指头：“第一种是苦瓜，苦瓜中含有一种特殊的植物化合物，这种化合物能够帮助降低胆固醇，改善脂肪代谢。而且苦瓜的膳食纤维多，有助于清理肠道里的脂肪垃圾。” 刘大爷立刻皱起了眉：“苦瓜？那玩意儿太苦了，我这辈子就怕苦，真要吃啊？” 医生笑着解释：“别害怕，苦瓜其实并没有您想象中那么恐怖，您可以尝试凉拌、清炒或者煮汤，当苦瓜做熟之后，苦味会减轻许多，您只要吃几次，说不定会渐渐喜欢上它。” 刘大爷撇了撇嘴：“行吧，为了我的血脂，试就试。” 医生接着伸出第二根指头：“第二种是洋葱，洋葱里的活性物质能够帮助降低血脂，并且还能软化血管，促进血液循环的改善。” 刘大爷瞪大了眼睛：“洋葱？那不是炒肉的配菜吗，光吃洋葱不腻得慌？” 医生忍不住笑出声：“洋葱可不光是配菜，凉拌、炒菜、炖汤都可以。而且红皮洋葱的效果最好，稍微甜一些，不容易腻。” 刘大爷若有所思：“行，这洋葱倒是挺方便的，我回去试试凉拌，蘸点酱啥的。” 医生竖起第三根手指说道：“最后一种是菠菜，这种蔬菜不但有降脂的作用，而且富含维生素和矿物质，对心血管健康有着特别的益处。” 刘大爷眼睛一亮：“菠菜我爱吃，炒鸡蛋、炖粉丝都离不了它。那这么说，我血脂还得靠它？” 医生点头：“对，不过要记住，菠菜在煮之前最好先焯水，这样能去掉一些草酸，减轻对身体的刺激。” 刘大爷满意地点点头：“行，菠菜我家常备，以后多吃点。” 医生看他记得差不多了，又补充了一句：“刘大爷，高血脂不能光靠吃蔬菜降下来，还要注意少吃油腻的东西，控制总热量摄入，最重要的是要适量运动，饭后散步、快走，都是不错的选择。” 刘大爷有点不情愿：“那我这红烧肉还吃得上吗？” 医生摇了摇头：“红烧肉可以吃，但得少吃，量控制在一个巴掌大以内，尽量选择瘦肉，少放糖和油。” 刘大爷咂了咂嘴：“行吧，那我以后就拿红烧肉当奖励，解解馋。” 从医院回家后，刘大爷的冰箱彻底变了模样，肉少了，蔬菜多了，特别是苦瓜、洋葱和菠菜，成了餐桌上的常客。他逢人就炫耀：“医生说了，我这三样菜是降脂‘三剑客’，吃它们比吃药还靠谱！” 三个月后再去复查，刘大爷的血脂果然降了不少，医生夸他：“看，生活方式一改变，血脂就好转了吧？” 刘大爷乐呵呵地回了一句：“嘿，医生，这叫吃得对，降得快！下次我带瓶黄瓜汁给您尝尝！” 信息来源：[1]郑鸿达.联合用药对老年高血压伴高血脂的治疗效果观察，中国城乡企业卫生，2022-2
