经常炖肉的人要记住：

1. 炖鸡肉——宜多放香叶。

2. 炖牛肉——可多放山楂，能使牛肉更易熟烂。

3. 炖猪肉——多加八角，提升肉的香味。

4. 炖羊肉——应多放花椒，有效去除膻味。

5. 炖排骨——多放葱姜，去腥增香。

6. 炖鱼——宜多放紫苏，增添独特风味。

7. 炖五花肉——多放桂皮，香味更浓郁。

8. 炖猪蹄——多放陈皮，解腻助消化。

9. 炖鹅肉——多放草果，口感更鲜美。

10. 炖兔肉——多放白芷，去除土腥味。

11. 炖鸽子肉——多放枸杞，营养更丰富。

12. 炖驴肉——多放胡椒，激发肉香。

13. 炖鹿肉——多放丁香，增添醇厚味道。

14. 炖马肉——多放小茴香，改善口感。

15. 炖火鸡肉——多放迷迭香，增添特殊香气。

16. 炖鸵鸟肉——多放良姜，提味效果佳。

17. 炖野猪肉——多放肉蔻，使肉质更鲜嫩。

18. 炖鹧鸪肉——多放砂仁，丰富味道层次。

19. 炖鹌鹑肉——多放香菜籽，增香去腥。

20. 炖珍珠鸡肉——多放洋葱，提升口感和风味。