为什么一般饭店不单独卖饭？ 即便有单独卖饭的，往往价格很高。 这是为了筛选客户，

为什么一般饭店不单独卖饭？ 即便有单独卖饭的，往往价格很高。 这是为了筛选客户，提高赚钱效率。 卖白米饭的话， 第一、若不提高单价，利润太低。 （你可以算算：一个人去买1元米饭，那利润……） 第二、白米饭卖多了，结果就是： 堂食的顾客可能不够饭，这导致需要重新再煮一大锅饭，但那太慢。又或者，增加煮饭的锅？那得加设备，加空间…… 买白米饭的多了，又需要人力去招待，容易影响其他顾客体验。 简单地说，为这点利益，不是那么值得花费这些人力，占用那么多空间去做。 第三、只买白米饭，却不要其它东西的人，就是少数。何必为了这少数，干扰大局呢？不稳定呀！ （PS：如果你能直接订白米饭，提前1个月先付费，连续3年，每天要10斤米煮出来的饭……我相信，会有人做这笔生意。） 总结：利益太少，还影响自己的主要目标客户。主要还是从“非单独买白米饭的顾客”身上赚钱。 想提高从一个顾客身上获取的利益，就不适合卖白米饭。 （所以就会有各种措施压制这个） 筛选客户，提高赚钱效率！ 关键时刻，没空把时间浪费在招呼那些带来利益极少的人身上。 #分享我的今日感悟# #分享今日的感悟#