反复做了好几次的馒头，都是坑坑洼洼的 今天尝试了隔夜发酵馒头也出水光面啦[派对R] 一口咬下去的口感挺绵密的，很松软也有嚼劲 还有南瓜的香甜味，早餐配上豆浆就很满足 姐妹👭们也可以尝试一下隔夜发酵的馒头哦！！！🥳 - 食材： 中筋面粉300g，糖10g，酵母3g 猪油10g，南瓜泥165g - 做法： 1️⃣南瓜蒸熟后可以先放冰箱冷藏一下，再使用 2️⃣中筋面粉，加入酵母，糖，猪油，蒸熟的南瓜混合揉成光滑面团（也可以用厨师机，解放双手） 3️⃣先放室温10分钟后，再放入冰箱冷藏隔夜发酵一夜 （我差不多是晚上的10点多揉好的面，放冰箱） 4️⃣第二天冰箱拿出来后，放室温15分钟，再取出面团给它充分的揉搓排气 5️⃣再均匀的分成8个小面团，撒上干粉，小面团一个个揉搓成圆柱形再收口 6️⃣放蒸笼里面醒发至轻轻按压有回弹就可以，锅里水开后蒸15分钟，关火再焖5分钟就可以啦