在福建厦门有一家特别的小吃店，老板是一位叛逆大叔，年轻时不愿继承家业出门闯荡，后来听从女儿的话，传承父亲的小吃手艺，如今一天用80斤猪肉做小吃，大叔改良了70年代的做法，一块五花肉可以做出3种美食，一举三得。新鲜猪肉手工取猪皮，猪皮还要经过晾晒，才能进一步制作，猪肉则切成薄片，用猪油油炸2遍，榨出的猪油也是好东西，7块一斤，可以做猪油拌饭或者糕点等。炸好的猪肉则变成肉粕，加盐巴简单调味后，用自制的工具挤压出水分，再拆散调味，70一斤入口酥香不油腻，除了当零食，还可以炖米雪煮火锅等，风味独特。#人间烟火##乾动力美食[超话]##厦门[地点]#