在福建闽南地区，大肠是一种非常受欢迎的食材，做法更是五花八门，卤大肠，灌肉肠、大肠猪料、大肠血等，虽然是猪下水，不同的做法却能激发不同的风味，成为无数食客的心头好。在福建漳州长泰就有一位美女，闲暇时间用大肠做小吃解馋，被朋友发现后催着卖，高峰一天能卖100多斤。温热的新鲜猪血，和糯米搅拌均匀后，灌入清洗好的大肠中，2端扎紧，用柴火水煮2个小时，这种做法，口感更加扎实，糯米吃起来既有内脏的肉香又有猪血的独特风味，猪血调味后直接灌入大肠煮，口感则十分滑嫩，大肠口感更脆有韧劲，两者搭配一起做成猪下水汤鲜香好吃，这种名副其实的乡土菜，会做的人如今越来越少，想吃都要提前预订。#人间烟火##乾动力美食[超话]##漳州·长泰县[地点]#
