大米除了做成米饭吃，还有一种更有创造性的做法，在福建泉州安溪就有这样一家小吃店，老板是一对父子，只用粳米一种食材做小吃，一天做300斤，来晚还买不到，100多斤的大木桶摆门口热气蒸腾做不停，当地人将这种米制品叫做白粿，泡半熟的粳米用木桶蒸熟后，用搅拌技绞成雪白软糯的长条，再用不同的模具压制成不同的形状，吃法更是多样，可以做炒年糕、炒白粿吃，也可以烧烤或油炸等等，炒白粿是比较家常的做法，切成薄片简单加鸡蛋和蒜苗翻炒就香味扑鼻，口感软韧有嚼劲，十分好吃。#人间烟火##乾动力美食[超话]##泉州·安溪[地点]#
