【夏日三鲜汤】
这是夏天我少数爱喝的汤，少油少盐清爽鲜美，做起来也很简单，饭店都吃不到的家的味道。
每家的三鲜可能不一样，我这里用的是丝瓜菌菇加肉片。
更鲜的秘诀是做汤之前爆香一下虾米，太香了。
▪️150g猪里脊切薄片，加入3勺木薯淀粉、1/3勺盐、一小撮白胡椒粉，1/2勺生抽、2勺葱姜水（15g小葱段+15g姜丝抓出汁液，加半碗水），抓拌均匀，腌制15分钟。
▪️锅中1勺油，油热后加入1勺虾皮、1勺葱花，一小撮姜丝，煸炒30秒，爆香。
▪️加入一根去皮切块的丝瓜和150g洗净撕成小块的平菇，翻炒均匀。
▪️加入500g清水，大火煮沸，一片一片放入肉片，避免粘连。
▪️水重新沸腾后，加入半勺盐，再煮1分钟即可。
#我的美食日记##好好吃饭#
