【泰式柠檬肉片】

这是我最近新学会的泰式料理，不加一滴油的肉菜，口味是酸甜辣，超级清爽，尝一筷子就停不下来。

唯一开火的部分就是快速焯烫一下肉片，简简单单太适合夏天了。

▪️300g猪里脊切成片，1根黄瓜去皮切片，1个青柠切片去籽，20g薄荷叶清净备用。

▪️将苏打水（3g小苏打+2g盐+100ml水搅匀）倒入猪肉片中反复抓匀至猪肉完全吸收水分，腌制10分钟（可以让肉质口感更嫩滑）。

▪️大火，煮大半锅沸水，加入猪肉片焯烫1分钟至猪肉变成白色，捞出过冰水。

▪️薄荷柠檬酱汁：6个小米椒+6瓣大蒜+2颗红葱头+10g薄荷叶+3勺水+2勺糖+2勺鱼露+2勺柠檬汁，一起打碎。

▪️将肉片、黄瓜、青柠檬、薄荷叶放入盘中，淋上酱汁。

#人间烟火#