【熟醉罗氏虾】

我夏天最喜欢的虾吃法，没有之一。

做法简单，煮熟的虾泡醉汁里冷藏一晚就行，冰爽鲜甜解暑，吃不了生腌可以吃熟醉过过瘾。

料汁配方理出来了，还可以用它捞毛豆啥的，都好吃[打工人]

▪️料汁：取一小锅，开小火，放入2个八角、1勺花椒、半截桂皮，炒30秒左右出香味（锅中不用放油）。再加入80ml生抽、15ml老抽、2片香叶、50g冰糖，5颗话梅和150ml清水，大火煮沸后，转小火煮8分钟，关火，倒入250ml花雕酒，晾凉即可。

▪️20只罗氏虾洗净后，放入沸水中大火，加入1个小葱结、3片姜片、1勺料酒，水再次沸腾后，煮1分钟捞出（可放冰水里浸泡3分钟，虾肉更紧实）。

▪️冷却的罗氏虾泡料汁，加3片去籽的黄柠檬片，放进冰箱冷藏，至少冷藏2小时，但不要超过24小时。

#人间烟火#