咸香软面包，芝士脆皮肠软包 ❗️新手请在揉面初期预留15左右液体作调整，根据面粉灵活调整水量 ❗️烤箱预热要充分，温度时间仅作为参考 ❗️配方可做16个的量（可减半制作） 🌈主面团 高筋粉 400克 低粉 100克 细砂糖 40克 鲜酵母 15克 全蛋液 110克 牛奶 308克 盐 4克 黄油 40克 🌈表面馅 热狗 16根 玉米 适量 沙拉酱 适量 番茄酱 适量 马苏里拉 适量 芝士片 4片 1️⃣除黄油、盐外的所有材料倒入海牛顶顶揉面缸中开3档搅打至看不见干粉转高速6档，打至粗膜状态加入软化黄油、盐3档搅打至黄油全部吸收，转6档打至出有韧性的手套膜，破洞较光滑即可 2️⃣出面温在25-27度为佳，发酵温度25-27 3️⃣面团发酵至按下去留下指印并缓慢回弹即可，或撮洞微回缩发酵完毕 4️⃣均匀分成16份，轻拍排气浑圆，松弛15分钟左右，擀成长舌状，放入对半切的香肠，边上面图如图切开，一头不要切断，交叉缠绕，黏好 5️⃣送入发酵箱发酵温度32湿度80，发酵至2倍大 6️⃣发酵完毕，用力压一下香肠，表面刷蛋液，撒玉米后再适量放上马苏里拉，挤适量沙拉酱 放入预热好的烤箱上下火210，烤制15分钟左右，上色满意后出炉放上芝士片放入烤箱用余温将芝士片软化即可