Cranberry Sprouted Coffee Cake 蔓越莓咖啡蛋糕🍰 CRANBERRY FILLING 260g cranberries 蔓越莓 165g sugar 糖 30ml water 水💧 cinnamon 肉桂粉 nutmeg 豆蔻粉 COFFEE CAKE 300g sprouted flour 面粉 5g baking powder 泡打粉 1g aking soda 苏打粉 110g+30g butter softened 冷冻黄油 25ml olive oil 橄榄油 300g sugar 糖 3 eggs鸡蛋 165g creme fraiche 法式鲜奶油 5ml vanilla extract 香草精华 cinnamon 肉桂粉 salt 盐🧂 allspice 多香果粉 TOPPING 50g oatmeal cereal 麦片 60g flour 面粉 50g brown sugar 红糖 50g pine nuts 松子 ground ginger 生姜粉 allspice 多香果粉 cinnamon 肉桂粉 butter 黄油粒🧈 Methods： 1️⃣ 首先制作蔓越莓馅。将蔓越莓、糖、水、肉桂和肉豆蔻放入小平底锅中，小火炖30分钟，不时搅拌备用。 2⃣️对于咖啡蛋糕，将烤箱预热至190度。将面粉、发酵粉和小苏打混合备用。 3⃣️厨师机中，中速将黄油、橄榄油和糖搅拌在一起，打发，少量多次加入鸡蛋，混合均匀，加入奶油、香草🌿肉桂、盐和五香粉，搅拌均匀。加入面粉混合物，搅拌均匀。 4⃣️将一半面团倒入涂满油脂的模具中，用抹刀将其摊平。铺上蔓越莓混合物，再倒入一层面团，抹平。 5⃣️Topping 将麦片、面粉、红糖、松子、姜、五香粉和肉桂混合在一起，直到混合均匀。均匀倒在表面，将黄油均匀放在表面。烘烤约 40 至 50 分钟，直至中心凝固。取出并冷却 20 分钟，然后切片食用🍴