【羊排萝卜汤】

用料

羊肋排700克 白萝卜900克

盐6克 凉水1500克

小葱末1撮 宴友食用油

做法

羊排剁大块，用凉水浸泡10分钟，洗去血水

白萝卜削皮，切大块

羊排和凉水入锅，大火煮，边煮边撇去浮沫，这个过程大约持续3分钟；沫子撇净后放盐，盖盖子，高压焖煮20分钟

泄压，放萝卜块，再高压焖煮20分钟，起锅撒小葱末

【双菇炒巴沙鱼】

用料

巴沙鱼350克 白玉菇100克

蟹味菇100克 西红柿半个

腌肉用鸡蛋清1个 腌肉用白胡椒粉1克

腌肉用盐1克 腌肉用姜丝5克

腌肉用葱丝5克 宴友食用油30克

蚝油10克 盐1克

做法

备料：巴沙鱼肉用厨房纸吸去多余的水份；白玉菇、蟹味菇、西红柿洗净沥水

巴沙鱼切2公分宽的块，放【腌肉料】拌匀，腌10分钟

白玉菇、蟹味菇切寸段，西红柿切粗条

热锅凉油，巴沙鱼肉和白玉菇、蟹味菇入锅，大火翻炒3分钟

倒入西红柿、蚝油、盐，大火翻炒至西红柿微变软

出锅撒香葱末

【黑椒鸡柳】

用料

鸡大腿4只 蒜苗3棵

腌肉用黑胡椒粉5克 腌肉用盐2克

腌肉用料酒10克 腌肉用生抽10克

腌肉用老抽5克 腌肉用玉米淀粉5克

宴友食用油30克 葱花5克

姜粒5克 水淀粉用蚝油10克

水淀粉玉米淀粉5克 水淀粉用凉水50克

做法

备料：鸡腿和蒜苗洗净

鸡腿剔骨，带皮切成手指般粗细的条，放【腌肉料】抓捏均匀，腌10分钟

蒜苗斜切段，葱丝、姜粒准备好，【水淀粉】混合均匀，入锅前需再次搅拌均匀

热锅凉油，鸡腿肉入锅，大火翻炒4分钟左右

待鸡腿肉全部变色、约8、9分熟时，倒入蒜苗、【水淀粉】，大火翻炒

芡汁浓稠、蒜苗变色，出锅