南方爱吃米饭，北方爱吃面食！

馒头、包子、饺子，简直就是北方的最爱！

然而，作为原材料的面粉，竟然还有“毒”。那些琳琅满目的面粉品牌中，究竟哪一种可以吃呢？

面粉饮食：从传统到隐忧

提起面粉，估计大家想到的就是北方人。尤其是山西人，他们对面食的热爱简直到了痴迷的地步，可以说是顿顿吃面都不带反感的。从早晨的油条、包子，到午餐的刀削面，再到晚上的饺子，面食贯穿了他们的一天。

然而，就在我们沉浸在面食带来的美味与温暖中时，一个令人不安的事实悄然浮出水面：有一部分面食中竟然含有将近100倍的有害物质。

这个数字不禁让人倒吸一口凉气。我们每天食用的主食，竟然可能成为危害健康的隐形杀手？这简直是难以置信的。

那么，这些潜藏在我们日常饮食中的毒素究竟是什么？

光滑粉：看似细腻实则危险

当你走进超市的面粉区，各种品牌的面粉整齐地排列在货架上。你可能会下意识地伸手去触摸，想要挑选一款质地最细腻的面粉。

然而，请注意，如果你摸到的面粉异常光滑，宛如婴儿的肌肤，那么你可能就触碰到了潜在的危险。

这种异常光滑的面粉，极有可能是添加了滑石粉的缘故。

滑石粉，听起来似乎很熟悉，不就是我们日常生活中常见的爽身粉吗？

没错！

但要知道，滑石粉可是化工产物，它的内部含有大量金属物质。

这种本应用于工业生产的物质，竟然被一些不良商家添加到我们的食物中，目的无非是为了让面粉看起来更加细腻，手感更好。

然而，这种看似无害的添加剂，实际上却是一颗定时炸弹。

若是长期食用含有滑石粉的面粉，后果可能会让人不寒而栗。

轻则可能会出现短暂失忆、或者记忆力下降等症状。

你可能会觉得自己最近总是健忘，找不到放在哪里的钥匙，或者总是忘记重要的约会。这些看似普通的健忘症状，可能就是长期食用含滑石粉面粉的结果。

更为严重的是，滑石粉中的金属物质可能会损伤大脑神经，导致更加严重的后果，甚至可能危及生命。

想象一下，仅仅是为了一口细腻的面食，却可能付出如此沉重的代价，这是多么令人心痛的事情。

增白剂：白得刺眼的危险

除了那些摸起来异常光滑的面粉，我们还需要警惕另一种看似美好实则危险的面粉——那种洁白如雪的面粉。

在我们的印象中，洁白往往代表着纯净和高品质。

因此，当我们看到货架上那些白得耀眼的面粉时，很容易就会被吸引。

然而，事实却恰恰相反。真正的优质面粉，其实并不是纯白的，反而会有一种类似于小麦的微黄色。这种自然的色泽，正是优质面粉的标志。

那么，那些异常洁白的面粉是怎么来的呢？

答案是：增白剂。

过氧化苯甲醛不仅会破坏面粉中的营养成分，长期食用还可能对人体造成严重伤害。它可能会引起消化系统的不适，导致恶心、呕吐等症状。更严重的是，它可能会影响人体的造血功能，导致贫血等问题。

高筋面粉：劲道背后的隐患

说到面粉，我们不得不提到一种在烘焙界备受推崇的面粉——高筋面粉。高筋面粉因其优秀的筋性，成为制作面包、披萨等西式面点的首选。

然而，就在我们享受着高筋面粉带来的美味时，一个不为人知的秘密正在悄然威胁着我们的健康。

这个数字之高，着实让人心惊。更让人难以接受的是，这种化学物质，竟然与制作鞋底的材料属于同一种类。

换句话说，我们吃的面粉里，可能含有与鞋底相同的成分！这个事实，恐怕会让许多人对自己日常食用的面食产生怀疑。

国家对偶氮甲酰胺的使用是有明确规定的。如果面粉中偶氮甲酰胺的含量超过0.045g/kg，就属于过量摄入，可能会对人体造成伤害。

然而，现实情况是，许多面粉中的偶氮甲酰胺含量远远超过了这个标准，有些甚至达到了90倍之多！

更令人担忧的是，偶氮甲酰胺在许多国家是被明令禁止添加到食品中的。

如何选择安全的面粉

面对这些潜在的危险，我们该如何选择安全、健康的面粉呢？其实，只要我们多加留意，还是有很多方法可以帮助我们挑选到优质面粉的。

其实，我们可以关注面粉的生产地。

众所周知，中国的小麦主产区主要集中在东北、河南、新疆等地。这些地区不仅有着悠久的种植历史，而且在品种选育和种植技术上都有着独特的优势。因此，来自这些地区的面粉，在品质上往往更有保障。

另外就是产品的标准号，在购买面粉时，我们应该仔细查看包装上的标准号。

除此之外，选择知名品牌的面粉也是一个不错的选择。

虽然大型企业也可能会使用一些添加剂，但他们的生产过程和质量控制往往比小作坊更加严格，安全系数也相对更高。

而且，这些大品牌通常都会与当地的优质小麦产地建立长期合作关系，因此在原料质量上也更有保障。

在选购面粉时，我们还要注意一个小技巧：观察面粉的颜色和质地。优质的面粉应该呈现出淡淡的米黄色，而不是刺眼的纯白色。同时，手感应该略有粗糙感，而不是异常光滑。这些细节都可以帮助我们辨别面粉的品质。

结语

面粉，这个看似普通的食材，却关系到我们的日常饮食，甚至还会影响我们的健康。所以每次在购买的时候，都需要我们一遍又一遍的去筛选。

但，我们不应该反思一下，为什么这些害人的食物，会出现在市场上吗？

信息来源：

人民网2014年3月26日——中粮等企业面粉添加增筋剂 分解物毒性超标90倍

华龙网2020年4月4日——挑选好的面粉很重要 这三种面粉不建议购买

新华网2008年5月1日——面粉并非越白越好 慎购两种劣质面粉