冬天第一大补,不是羊肉也不是牛肉,不仅润肺暖胃,还补气血!

地瓜园聊时尚 2024-12-15 17:38:35

鲜香四溢的汤品,暖心又暖胃,实在是寒冬里的一种享受。这段时间,寒流来袭,天气变冷,早上出门,空气中都是冷飕飕的, 这样的日子里,喝碗热腾腾的鸡汤、牛肉汤、猪骨汤,无疑是最让人感到幸福的事。

前几天看妈妈做了猪骨花生汤,味道鲜香浓郁,喝上一碗特别舒服, 润肺暖胃、补气血,还能提高免疫力,不少老年人都说冬天吃一碗这样的汤,比羊肉更补,比牛肉更好喝,难怪都说这是冬天的第一大补!

一、冬天有什么好吃的?不如来碗莲藕花生猪骨汤

(1)食材介绍

①猪骨

猪骨富含丰富的钙质, 适量的钙质能够增强女性的骨骼强度,尤其是更年期后的女性,更需要摄入足够的钙质来维持骨骼健康。

②莲藕

莲藕被称为“自然界的清肺药”,其清润的特性使其成为冬季润肺的佳品。同时,莲藕还具有和胃、去燥等功效,适合寒冷季节食用。

此外, 莲藕的营养丰富,含有多种维生素和矿物质,如维生素C、B、钙、镁、锌等,能够增强体质,提高免疫力。特别是对于经常熬夜的人来说,多喝一些莲藕汤能够缓解身体不适,恢复健康。

③花生

花生向来是“补气血”的佳品, 吃花生对女性的好处很多,能够促进血液循环、调节内分泌、增强身体免疫力等,对于身体虚弱、气血不足的女性来说,定期食用花生也有益于养生美颜、去除皱纹和抗衰老,冬天来碗粥,放几颗花生煮,味道香浓,营养美味~

(2)营养分析

《本草纲目》记载:“莲藕,味甘、寒,能清热去燥,凉血止血,利咽喉”,从营养成分上看, 莲藕中含有丰富的淀粉质、蛋白质、钙、镁等营养元素,不仅有清热去火的功效,还能缓解咳嗽、喉咙痛等症状。

而 花生则富含维生素E、蛋白质、钙、镁等营养成分,具有补气血的功效。 另外,猪骨汤中还富含钙、胶原蛋白、维生素等营养成分,能够提高免疫力,增强身体的抵抗力,这三种食材结合起来营养全,实在太适合冬天了~

二、冬天最适合喝的汤——莲藕花生猪骨汤

>>>怎么做?步骤详解

step1.准备食材

猪骨要选择新鲜的,带点肉质的更好, 入锅焯水后泡冷水十分钟,这样能去除骨内腥味, 莲藕洗净切片;花生提前泡水,泡软备用。

step2.猪骨焯水去腥

猪骨焯水时可以加入葱姜等配料去腥味, 焯水的时间不宜过长,以免影响汤的口感和营养价值,焯水时用冷水浸泡是为了去除杂质和腥味, 同时可以保持猪骨的鲜嫩口感。记得不要使用开水直接焯水, 那样容易将猪骨表面的血水和杂质煮熟,更容易出现腥味。

step3.滋补的猪骨汤基础做法

在炖猪骨汤时,水的使用量应该根据个人口味和需求适当调整, 一般来说,水量要足够覆盖猪骨,以确保汤的浓郁和营养,但不宜过多,以免影响汤的口感和浓稠度。

通常的做法是在炖煮猪骨时,水量要能够覆盖住猪骨, 并根据需要适时加入葱姜、料酒、盐等调味料,炖煮2-3小时即可上桌。

step4.加入花生和莲藕

当猪骨炖至五分熟后,加入花生和莲藕,再次炖煮, 一般需要40分钟至1小时左右,花生和莲藕的加入会使汤的口感更加浓郁和丰富,也能增加汤的营养价值。 花生和莲藕的加入量根据个人口味和需求进行适当调整,但不宜过多,以免影响汤的口感和浓稠度。

>>>怎么调味才美味?

调味方式一:八角和五香粉

加入适量的八角和五香粉,可以为汤增添独特的香气和风味。 八角有着独特的甘甜和香气,能够使汤更加美味可口,而五香粉则具有独特的香气,能够使汤更加有层次感,想要汤更浓郁,可以加压锅炖煮。

调味方式二:酱油和盐

酱油和盐是常见的调味剂,在炖煮猪骨汤时,加入适量的酱油和盐,可以提升汤的味道, 酱油有着独特的香气和口感,能够使汤更加美味可口,而盐则能够提升汤的味道,使汤更加鲜美。

三、冬日暖心美食,家常的猪骨花生汤做法分享

经过多步的炖煮和调味, 猪骨汤的颜色逐渐变得浓郁,汤面浮起了少量的油脂,散发着诱人的香气,此时可以加入适量的葱花或香菜,增加汤的香气和外观。此外,还可以根据个人的口味, 加入一些蔬菜如胡萝卜、土豆等,增加汤的营养价值和口感。

Tips:汤做好了之后,可以用细网筛网过滤掉汤中的残渣, 使汤更加清澈透明,也可以根据个人的口味,添加一些调味料,如盐、胡椒粉等,增加汤的风味。

有些小伙伴还可以根据个人的口味,添加一些特殊的调味剂,如柠檬汁、蜂蜜、酱油等,使汤的味道更加独特, 炖脊骨肉的时间也可以根据个人的口感和需求,适时调整,让你和家人享受到一碗美味又营养的猪骨汤。

尾声:这个冬天,不妨尝试一下这道简单又营养丰富的莲藕花生猪骨汤,不仅能暖胃,还能润肺、补气血,非常适合在寒冷的冬季食用。喝完一碗,保证你一定会爱上这道美味的汤品,快来试试吧!

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