为什么现在的卤味越来越没人买了？内行人的话戳穿了真相：
1.去年下班路过小区门口卤肉摊，忽然特别想吃卤猪肘，买了一小块说是40，问多钱一斤，答曰60，以后不会在他家买了，虽然我挣的不少，但是钱也不是这么让人宰的。
2.卤味不仅贵，还说不定是进口多年的冻货。鸡精味精鲜味十足，说难听点卤味就剩药材味有特色了。要是没有药材味，和酱油加味精煮出来的区别有多少人分得出来？现在想吃卤味的，我都自己买鲜的烀，哪怕味道达不到，也算吃个放心。
3.主要是卤味没什么门槛，到菜市场买你喜欢的，超市有现成的卤料包，抖音上有视频教程。太简单了，喜欢快的用高压锅，慢的就正常锅煮。教大家一个方法，不会卤肉的不要整卤味包，那玩意不会控制，你就买一瓶卤水汁兑3倍水就可以直接用了，喜欢辣的就加点辣椒，先卤味道清的肉，比如鸡鸭牛肉五花肉这些，再卤素菜莲藕毛豆豆制品，最后再卤内脏肠肚这些。记住一个口诀三分卤七分泡，只要时间到位味道没差的，自己做健康实惠也不费劲。
4.还有一点，卤水料是燥热的，肥肉多吃会腹泻的，传说身虚不受补，酒多喝有腹泻，伤胃，伤肝效果，中医最基础的常识。
自己做过卤牛肉，一公斤生肉能出一斤三两左右熟的，加上卤料调料和燃料，成本一斤在70左右，只比外面卖的干净放心点，便宜不了很多。
现在卤肉凉拌菜真的价格高的出奇，随便买半只卤鸭都是四五十。买点卤牛肉八九十一百。反正都是几十百块一斤，还不如买点卤料。自己回家煮
对
有次吃饭，买了三个热菜花了不到五十，在卤味摊买了一个凉菜，花了快60[哭笑不得]
人家一家六口守个小摊，还要还房贷，卖60太便宜了
现在外面卖的卤味都是科技与狠活。根本不健康。
现在牛肉一公斤54元
张口闭口说味精的就是不懂装懂的 味精怎么了 你平时做菜只用盐和油其他什么都不放我就服 还有各种肉类也会产生谷氨酸钠 你最好也不用 不然不健康嘛对了什么海带紫菜也会有 自己看着办吧 味精是洪水猛兽千万不要碰就像开水一样 只要喝过的人绝对都会死 只是不知道什么时候而已[墨镜]
卤肉也就猪脑肉还有外边摊位上那种用铁锨串起来卤五花肉，梅菜扣肉这些离市区大型批发市场近的能吃到新鲜的。因为猪脑肉便宜净瘦肉才八块，肥肉其实就是猪屁股肉那个更便宜4块一斤不到，然后一些米粉店骨头汤新鲜的也不少。我每天都送这些😁
平遥牛肉你自己真卤不出那个质量那个味儿
一是卤味原材料大多用的都是冻品，二是售卖时存在严重的缺斤短两，另外卤味制作时添加的科技狠活太多、存放时卫生状况恶劣，这些都是让人不敢吃的重要原因。
技术+狠活！你爱吃不吃，天道本无道
贵且让人不放心。最好还是别吃。
方法不对，先用盐水注射机加料，再上滚揉锅，一公斤最少出一公斤。
为什么在uc看到的牛肉价格都那么便宜？而我在老家农村买的都要60-80-100这几个档位？
自己买材料。一包卤料自己卤半小时而已[静静吃瓜]
为什么在uc看到的牛肉价格都那么便宜？而我在老家农村买的都要60-80-100一斤，而且还是早市卖不完晚市接着卖那种
冻肉的卤肉，能吃出来的
现在是卤菜一斤牛肉加科技卤好还有一斤
太贵了吃不起[滑稽笑]
卤腐肉谁都明白！经常吃肯定对身体有影响
太贵了，买不起，有五六十，可以买一只鸡了
不喜欢卤味的，调料味冲鼻子，清水烀好了蘸酱好吃，多预备几种醤，想吃什么味就蘸什么醤，一块肉吃出多种味道不好吗？
卤味的科技是最多的，我家一般两三个月才买来吃一次
在家卤肉 主要少了不值当 多了吃不完[拍手]
猪头肉那些做的作坊是真的脏，从来不吃
现在买得起的都涨，买不起的都跌
不知是作者不懂，还是地方差异，潮汕的卤水料下的药材是止泻调肠胃的，泰国李万山整肠丸里面8种药材，潮汕卤水就下了7种。
买的卤水和直接买别人的卤肉有什么区别？不懂装懂，想自己卤，只能买卤料，不能买半成品
生牛肉现在都是25块钱左右一斤[笑着哭]
现在的摊位卖的卤肉，都是科技狠活下的产物，无论是颜色或香味。仔细看看就知道啦。
这妥妥卤水汁的广告，绝对是满满科技与狠货。
那些做卤肉的太黑了，漫天要价，大家自己可以动手试试，不难，你要是有钱还懒就当我没说。
卖的肉是不是正常肉都难说，更不用是科技与狠活的调料了
自己做确实便宜不了几个钱，但肯定卫生放心。
懒人作法：买包潮汕你卤味，想食乜买乜，电饭煲30分钟搞掂！