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当冬日的寒风渐起，万物归宁，我们迎来了又一个冬至时节。
2024年的冬至，落在12月21日（农历十一月二十一日），这一天不仅仅是一个节气的转换，更承载着深厚的文化底蕴与养生智慧。
古人云：“冬至阳气起，君道长，故贺。”意味着从这一天起，阳气回升，万物将迎来新的生机。对于中老年人而言，冬至的养生尤为重要，它关乎着来年的健康与福祉。
冬至，作为一年中白天最短、夜晚最长的日子，自古以来便是人们重视的养生节点。
民间有“冬至大如年”之说，足见其地位之重要。在这一天，中老年人应如何顺应天时，调养身心？
一、做1事：晒太阳
冬至日，阳光虽稀薄，却是阳气初生的象征。中老年人应抓住这难得的暖阳，适当外出晒太阳。《黄帝内经》有云：“阳气者，若天与日，失其所，则折寿而不彰。” 晒太阳不仅能促进体内维生素D的合成，增强免疫力，还能温煦身体，驱散寒气，对预防骨质疏松、改善心情大有裨益。
建议选择在上午10点至下午3点间，阳光最为柔和时，每次晒半小时左右，以感觉身体温暖而不燥热为宜。
二、忌2事：熬夜与过度运动
忌熬夜：
冬至夜长，人易失眠，但中老年人更应遵循“早睡晚起”的养生原则，保证充足的睡眠，以养阴固阳。《养生主》中提到：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。” 熬夜会耗伤阳气，影响身体的自我修复与免疫力提升，应尽量避免。
忌过度运动：
虽然适量运动有助于身体健康，但冬至时节，天气寒冷，人体血管收缩，中老年人若进行过于激烈或长时间的运动，易引发心血管疾病。《内经》有言：“冬不藏精，春必病温。” 因此，建议选择散步、太极拳等温和的运动方式，以微微出汗为度，避免大汗淋漓。
三、吃3样：饺子、汤圆与羊肉
饺子：
冬至吃饺子，寓意团圆与驱邪避寒。民间谚语有云：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。” 饺子形似耳朵，且馅料丰富，既能补充能量，又能御寒。
今天我们来介绍下羊肉三鲜馅饺子的详细做法：
包括羊肉、虾仁、韭菜等，摆放在厨房台面上，准备开始制作。
将萝卜丝放入热水中进行焯水，去除萝卜的辛辣味，然后捞出放在盘中。
将焯水后的萝卜丝捞出，放在切菜板上，用刀具将其切碎，准备加入到馅料中。
将虾仁放在碗中，加入胡椒粉、盐、姜末、葱花，用筷子或手将其拌匀，然后放在一旁进行腌制。
将羊肉末放在碗中，加入除花椒油或食用油之外的所有调味料，用筷子或手将其拌匀。然后分次加入葱姜水，继续搅拌至肉末上劲，变得粘稠有弹性。
将已经调制好的墨鱼滑加入到羊肉末中，用筷子或手将其拌匀，确保墨鱼滑和羊肉末充分混合。
将切碎的萝卜和大葱加入到羊肉末和墨鱼滑的混合物中，用筷子或手将其拌匀，确保所有食材充分混合。
将拌好的羊肉三鲜馅和虾仁一起放入冰箱冷藏30分钟以上，以便于后续包制饺子时更容易操作。
以上就是羊肉三鲜馅饺子的详细做法，每个步骤都配有图片，方便您参考和制作。
汤圆：
在南方，冬至吃汤圆是习俗，象征着团圆与美满。“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”汤圆软糯香甜，不仅美味，还能暖胃驱寒。
以下是一种家常花生汤圆的详细做法：
准备好汤圆皮所需的食材：水磨糯米粉、白砂糖（100克用于和面，30克留着煮汤圆时用）以及适量的水。建议使用水磨糯米粉来制作。
将100克白砂糖和160克清水混合煮沸，煮的过程中要搅拌均匀，确保白糖充分溶解。
在糯米粉中间划一个洞，将煮沸的糖水倒入其中。
将糯米粉和糖水混合均匀，揉成一个光滑的面团。
将揉好的面团搓成长条，然后分成每个约10克的小面团，并将其擀薄。
在每个擀薄的小面团中包入适量的花生酱，然后收口并搓圆。
将30克白砂糖、生姜丝和枣片放入清水中煮沸，再小火熬煮二分钟，让生姜和枣的味道充分释放出来。
将做好的花生汤圆放入煮沸的汤底中，大火煮沸后改为小火煮，直到汤圆全部浮起即表示熟透。吃的时候可以加入适量的蜂蜜搅拌均匀，但注意蜂蜜不宜直接放入锅中煮，以免高温破坏其营养成分。
按照以上步骤，您就可以在家自制美味的花生汤圆了。
羊肉：
冬至进补，羊肉为佳。《本草纲目》记载：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身。” 羊肉性温，富含蛋白质与脂肪，能有效抵御寒冷，增强体质。建议炖煮或煲汤，搭配萝卜、山药等食材，既美味又健康。
家常萝卜羊肉煲的详细做法：
羊腿肉洗净，沥干血水，切块；
葱姜洗净分别切段、片备用；
准备小枣、黄酒等调料。
将切好的羊肉放入碗中，加入黄酒、姜片，抓匀腌制半小时。
白萝卜洗净，去根须，切成滚刀块；
将白萝卜块放入沸水中焯水，捞出后过凉水。
锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香；
放入腌渍好的羊腿肉，大火翻炒过油。
沙锅内倒适量清汤，大火烧开后放入羊肉和小枣；
开锅后用小火焖煮2小时。
在已经焖煮了2小时的羊肉和小枣的沙锅中，放入焯好水的白萝卜；
继续焖煮1小时，加盐、味精调味即可。
至此，家常萝卜羊肉煲就完成了。希望您能喜欢！
让我们在这个不一般的冬至，以一颗敬畏自然、顺应天时的心，迎接每一个温暖的日出，享受每一个平凡而又珍贵的日子。
愿每一位中老年人都能拥有一个健康、幸福的晚年，让生命之树在岁月的长河中常青不衰。
